家常牛肉燉土豆的正確方法

　　1、牛肉400克、土豆3個、紅辣椒1個、蔥2根、蒜瓣4個、生薑1小塊、油適量、鹽4克、醬油10毫升、桂皮4個、八角8個。

　　2、做法：牛肉洗淨放入高壓鍋中加入水、八角4個、桂皮2個，蓋上鍋蓋，煮成九成熟。

　　3、牛肉九成熟後撈出切塊、土豆去皮切塊、辣椒切塊、蔥切段、生薑和蒜瓣去皮切片。

　　4、鍋中倒入油燒到八成熱，加入牛肉翻炒幾下後，加入鹽和醬油。

　　5、牛肉翻炒入味後，加入土豆塊炒，然後加入3個八角和2個桂皮增添香味。

　　6、翻炒幾下加入水、紅辣椒塊、蔥段、蒜瓣、生薑。待牛肉土豆塊熟了，湯汁濃稠即可。

　　1、食材：牛肉500g、白菜300g、大蔥10g、花椒適量、姜10g、蠔油適量、八角適量、南德（調料、類似十三香）適量、辣椒適量、鹽適量、雞精適量。

　　2、牛肉洗乾淨，切小塊，然後放入有水的炒鍋中焯一下去掉血沫，撈出再用溫開水沖洗乾淨。

　　3、趁著牛肉在鍋中焯一下的時間準備大蔥、姜、八角、花椒、辣椒，洗乾淨，大蔥切成一小段一小段的，薑切片，待用。

　　4、炒鍋洗乾淨，放燃氣灶上鍋燒熱，放食用油，油燒熱，再放入大蔥、姜、八角、花椒、辣椒，榨出香味，然後把牛肉塊放入鍋中，炒幾下然後放入醬油，再往鍋中打入開水，大火燒開後，轉小火慢燉一小時。

　　5、燉一小時後將洗好切好的白菜放入鍋中一同翻炒，再小火燉8-10分鐘，最後放入鹽、雞精、蠔油、南德調味，美味的牛肉燉白菜即可出鍋。

　　1、原料：牛肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥。

　　2、牛肉切小塊用清水漂洗乾淨，瀝水。

　　3、鍋裡水燒開，放入牛肉焯水，焯水後再次瀝水。

　　4、薑切片。

　　5、乾鍋中倒油，放入薑片炒兩下，接著放入牛肉翻炒，大火炒3分鐘。

　　6、往鍋裡倒開水，水量剛好沒住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜1.5個小時，期間翻2到3次。

　　7、土豆切厚塊。

　　8、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續燜半小時，期間翻1到2次。

　　9、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可，牛肉燉土豆就做好了。