1、主料：米粉100g、肉丸50g、雞蛋2個、小白菜20g。
2、輔料：食鹽適量、雞精適量、料酒適量、調和油適量、芹菜適量、蝦皮適量。
3、準備食材：瘦肉切片加調料醃好，青菜，蛋和肉丸。
4、鍋內油燒熱後加入打散的雞蛋煎。
5、煎好的蛋裝起來備用。
6、鍋內加水後放入米粉煮。
7、五分鐘後加入肉丸。
8、加醃好的瘦肉一起煮沸。
9、加入雞蛋和調料。
10、加放適量蝦皮。
11、加入青菜。
12、最後撒入芹菜丁即可出鍋。
1、主料：米粉100g、肉丸50g、雞蛋2個、小白菜20g。
2、輔料：食鹽適量、雞精適量、料酒適量、調和油適量、芹菜適量、蝦皮適量。
3、準備食材：瘦肉切片加調料醃好，青菜，蛋和肉丸。
4、鍋內油燒熱後加入打散的雞蛋煎。
5、煎好的蛋裝起來備用。
6、鍋內加水後放入米粉煮。
7、五分鐘後加入肉丸。
8、加醃好的瘦肉一起煮沸。
9、加入雞蛋和調料。
10、加放適量蝦皮。
11、加入青菜。
12、最後撒入芹菜丁即可出鍋。
1、米粉直接冷水下鍋煮，筷子在鍋裡攪拌，注意不要糊鍋，煮至少6分鐘，然後蓋上鍋蓋，關火讓米粉燜五分鐘，開鍋後將米粉撈乾起來過下冷水，放著備用。
2、將辣椒絲、蒜蓉、薑蓉、蘿蔔乾粒、蔥花、醬油、雞精，放在一個碗裡。鍋裡放油開中火將花生米或腰果放在鍋裡炒熟，讓其香脆，然後撈起來。
3、米粉上面放點香菜、花生米。鍋裡熱過花生米的油還可以用，把滾燙的油直接澆上去醬料裡面，你會聽到熱油滾燙的聲音，以及美味的香味，你在將醬料拌一下。再把醬料拌到米粉裡面就可以了。直接開吃，滑口爽口，就是夏天的一道美味。
1、鍋里加水燒開，放入米粉，再煮開一分鐘關火，加蓋燜五至十分鐘，用手挑起米粉能挑斷則宜，放入涼水沖涼。
2、肉蒜蔥榨菜切碎。
3、鍋內放少許油，加入肥豬肉煸出油後依次放肉沫、大蒜、榨菜煸炒，加入少許鹽，生抽。
4、加入豆瓣醬上色後加一碗半水，煮開，加蠔油。
5、碗內放蔥，加煮好的湯即可。