蛋炒米粉要怎麼做才好吃

　　蛋炒飯的做法：

　　1、小蔥切蔥花，西紅柿洗淨用刀轉圈削皮，去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。

　　2、雞蛋加入半勺涼水打散，熱鍋少油倒入蛋液，蛋液未凝固時放入米飯，把蛋鏟碎炒散盛出備用。

　　3、鍋裡倒入少許油，小火放入蔥炒出香氣，放入西紅柿丁翻炒出紅湯。

　　4、加入番茄醬和米飯，在放入鹽炒勻，出鍋前放入蔥圈略炒即可。

　　用料：剩米飯１碗、雞蛋１個、蔥１根、姜２片、蒜２瓣、胡蘿蔔三分之一根。

　　1、備好食材。蔥薑蒜切末，胡蘿蔔切碎。

　　2、少量油炒蔥薑蒜，再放胡蘿蔔碎翻炒幾下。

　　3、倒入剩米飯炒散，再加入兩勺生抽、一勺老、半茶匙的白糖、半茶匙食鹽，翻炒均勻。

　　4、把米飯扒拉在一邊，加少量油，倒入雞蛋液，快速炒散。

　　5、把雞蛋和米飯炒在一起就可以啦，最後可以撒點蔥花，特香。

　　6、成品。

　　1、食材：隔夜飯500g、雞蛋一個、黃瓜100g、胡蘿蔔100g、洋蔥100g、鹽少量、油少量。

　　2、先將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，並都切成小丁備用，花瓜最好切尾部沒有子的部分，因為這部分的比較脆，比較適合切丁炒飯。

　　3、剩米飯用鏟子攪碎，因為剩米飯容易結塊而且比較硬，如果沒有剩米飯也可以用現煮的米飯，不過水要少放點，炒菜最好是那種比較硬不沾的飯；

　　4、鍋燒熱後倒入少量食用油，當油冒煙時，先將切好的洋蔥倒入鍋內煸炒；

　　5、待洋蔥炒出香味變軟時，再倒入胡蘿蔔丁跟黃瓜丁，翻炒，放入少量鹽，一分鐘後出鍋備用；

　　6、鍋裡再倒入少量油，等油燒熱時，打入雞蛋，不停翻炒，記住這裡一定要等油燒熱了再打入雞蛋，不然雞蛋會粘鍋；

　　7、等雞蛋都結塊了，倒入剩米飯，不停的翻炒，火可以開大點，翻炒時不斷用鏟子將結塊的米飯糰都拍碎；

　　8、等米飯跟雞蛋都炒均勻了，倒入炒好的胡蘿蔔黃瓜洋蔥粒，翻炒，放入少量食鹽；

　　9、等所有食材都炒均勻了，蓋好鍋蓋燜一分鐘，等聽到鍋裡有滋滋的聲音時關火，米飯就可以出鍋啦！