蛋撻餡怎麼做才好吃

　　1、首先就是先把蛋黃給分離出來，記住一定是隻要蛋黃，蛋清的話比較影響口感，而且也是不好吃。下面就是把奶油倒出來並且跟蛋黃給攪拌均勻了，記住一定要攪拌均勻了不然的話在最後的成品中如果吃出來的效果就會很難受了。

　　2、下一步就是加入牛奶進行繼續攪拌記住是先加奶油之後再加牛奶，記住不管加什麼東西都一定是要攪拌均勻了，要是不均勻的話最後的成品就特別的難吃，所以千萬要盡力的攪拌均勻了。然後就是加白糖，加了白糖以後更要快速的攪拌千萬要讓糖在裡面完全融化了，只有這樣才能更好的入味，否則就會出現那種放不少糖但是不甜的情況。

　　3、然後就是把這些東西放到蛋撻皮裡，記住一定不要弄得太滿要適量的加就行，太滿撐出來的話就就非常的難受了，不僅是弄得到處都很髒而且還會讓裡面的不好吃了。

　　4、最後就是放到烤箱裡烤就好了，烤的時間可以根據自己的口味的喜好進行烤制，別弄得不熟也別太乾。

　　1、首先往量杯中倒入35克牛奶、45克淡奶油、2克澱粉、10克白糖，將其攪拌至完全融合的狀態。

　　2、把一個雞蛋敲碎殼，再後倒入碗中，把蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

　　3、將蛋黃打散之後倒入奶液中，把兩者攪拌均勻。

　　4、拿出四個蛋撻皮稍為經過解凍，過篩後再倒入蛋撻液，七分滿就可以了。

　　5、將烤箱200度預熱大約十分鐘，再把蛋撻放入預熱好的烤箱中，取中層200度，大約20分鐘左右，烤到撻皮呈現金黃色，蛋撻中有焦黃色點就可取出。

　　1、將準備好的豬肉剁成肉餡，然後加入料酒、生抽、蒸魚豉油、調味料，順著一個方向攪拌均勻，最後加入一個雞蛋再次攪勻。

　　2、然後再加入薑末到肉餡中，繼續攪勻備用。

　　3、蝦洗淨後去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，但是尾巴的蝦殼要保留下來，然後加入一點胡椒粉和食鹽，攪拌均勻醃製10分鐘備用。

　　4、碗中打入兩個雞蛋，再加一點牛奶，攪拌均勻後過濾一遍；同時將烤箱預熱。

　　5、先將醃製好的肉餡放入蛋撻皮當中，然後像“種樹”一樣把蝦尾朝上，固定在肉餡裡面。

　　6、接著再新增一些肉餡固定好，然後倒入少許雞蛋液在肉餡上。

　　7、最後放入烤箱烘焙，烤箱的溫度為上下火170度，烤的時間為35分鐘即可，出爐後蛋撻皮酥脆無比，需要儘快食用。