1、材料：雞、洋蔥、甘筍各半隻。
2、調料：幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
3、雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
4、器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
1、材料：雞、洋蔥、甘筍各半隻。
2、調料：幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
3、雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
4、器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
1、用料：雞腿4個、大蒜4-5個、醬油2勺、桔皮1小片、白糖1勺、料酒少許。
2、準備雞腿4個，這個根據人數適當增加份量。
3、把雞腿斜著切2刀，好入味一些。把雞腿放入碗裡，加少許料酒，1勺鹽，攪拌均勻醃10-20分鐘，沒時間的話也可以不醃，等下紅燒的時候也可以入味。
4、準備大蒜4-5顆，桔皮1小片，桔皮很好的，可以去腥也可以增加菜的味道，還能讓肉熟的快一些，但不能加多了，加多了會苦的。
5、鍋裡放油，5分熱時，放入大蒜和桔皮。
6、炒出蒜香，放入雞腿，中火煎。
7、兩面煎黃時，加入醬油，生抽1勺，老抽1勺，十三香少許，白糖1勺，加水沒過雞腿。
8、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒20分鐘左右。
9、湯汁收幹，即可裝盤開吃了，色香味具全，簡單易做。
炒豬紅做法：
1、準備材料：豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。
2、豬紅切塊，香蔥切段，姜蒜切小。
3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。
4、豬紅放鍋裡焯水，放點鹽。
5、煮1分鐘左右。
6、熱鍋熱油，花椒、姜蒜爆香。
7、倒入提前調好的醬汁。
8、醬汁燒開後倒入豬紅，煮5分鐘。
9、撒上香蔥，出鍋即可。