家常素菜丸子湯怎麼做

　　1、用料：豌豆尖一把，豬肉半斤，鹽一小勺，芡粉一小把，蔥兩根。

　　2、豬肉絞碎，蔥切碎，倒入絞好的豬肉再一起剁，剁勻，直到豬肉裡均勻有蔥。

　　3、大碗裝豬肉，放鹽一小勺，根據口味可稍微再加半勺。順時針和勻。

　　4、加一小把芡粉，少量水，再次順時針和勻，一定要朝一個方向和才有韌勁，和到感覺肉黏黏的手都算了，好了，差不多了。

　　5、鍋裡放入一小點油，燒湯，油少量。熱後加入水，大火燒開，挖圓子入鍋，都浮上來就說明可以了，加入豌豆尖，豌豆尖只需要燙一下，一分鐘左右，湯里加一兩勺鹽出鍋即可。

　　冬瓜削皮切塊。

　　坐鍋水把冬瓜放裡，再放點薑絲，煮開。

　　蔥姜切末。

　　肉餡裡放蔥薑末，放鹽醬油香油醋調味。

　　肉餡攪勻。

　　鍋開後把肉餡汆成丸子。

　　肉餡全部汆完。

　　放醬油鹽調味，點些香油。

　　撒上香菜。

　　即可出鍋，鮮香味美，營養豐富，非常適合夏天佐餐飲用。

　　1、準備食材：捲心菜500克，麵粉適量，雞蛋2個，蔥、姜切丁；

　　2、將捲心菜去掉老葉與蟲駐，清洗後，把菜葉逐個分開下來，放在盆裡用水泡5分鐘；

　　3、把泡好的捲心菜撈出，清洗、稍瀝乾水後切絲、再切成丁；

　　4、放適量鹽於菜丁中，用手抓勻，等5分鐘，攥出菜丁中多餘水份，加入適量麵粉、蔥花、姜丁、花椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻；

　　5、熱鍋放油，待油燒熱，油中間微微冒泡，用小勺取食材放於鍋中，待丸子稍硬，用筷子反覆翻動，炸出兩面成金黃色即可。