家常自制蘿蔔乾的做法

　　1、蘿蔔洗淨，切掉兩頭。

　　2、將蘿蔔切成一指長寬的條。

　　3、將切好的蘿蔔條放在一個乾淨的托盤上，放在陽光充足的陽光房或陽臺上晾曬。

　　4、每天晚上將蘿蔔條簡單地翻個個，均勻受熱。陽光充足的話，晾曬兩天就可以了。待蘿蔔條曬成蔫狀，加鹽、生抽、胡椒粉、雞精、辣椒粉、香油拌勻，放冰箱冷藏，隨吃隨取即可。

　　1、準備食材

　　2、處理原料

　　3、熬製糖漿

　　4、淋上糖漿

　　經驗步驟：1準備食材山楂市場買回來清洗乾淨。

　　2處理原料然後用小刀去掉山楂兩邊的杆和頭。再來去核，用小刀慢慢沿著山楂中間劃一周切開，剝去裡面的核。注意不要一刀切這樣會切碎山楂。去完核用牙籤，一個一個穿起來備用。

　　3熬製糖漿炒鍋燒熱加入冰糖和水，我這裡是用的1:1的水。因為用的是冰糖，如果用白糖就用2：1的水。先用大火將冰糖融化，轉下火慢慢熬30分鐘左右，熬成糖稀用筷子沾一點放到水裡馬上凝結不粘牙，脆脆的就可以了。如有溫度計應該在140度。

　　4淋上糖漿熬好的糖漿用勺子淋在山楂上，要淋的均勻邊淋邊轉動山楂，淋好後放入盤中冷卻即可，室溫過熱可放冰箱冷藏。

　　1、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。切成厚片（1釐米厚左右），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。

　　2、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風乾。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。

　　3、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿蔔條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。

　　4、第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。