1、先把石斛、薏米和桂圓一起放入砂鍋中煲湯20分鐘左右，然後處理鴨子。
2、然後準備老鴨一隻，斬大塊、需要焯水去掉血水，然後準備山藥去皮洗淨，然後加入蓮子。
3、把老鴨和山藥一起放入湯中，然後加上姜、蔥。放入適量的料酒一起煲湯，1個小時後放入蓮子，煲40分鐘左右，然後加入鹽調味，關火即可。
4、石斛需要先煲，口感微甜，但是較硬，需要先煲，然後才能煮的軟糯。
5、薏米和山藥也可以先煲湯。蓮子可最後40分鐘放入，這樣更加軟糯、香甜完整。
1、先把石斛、薏米和桂圓一起放入砂鍋中煲湯20分鐘左右，然後處理鴨子。
2、然後準備老鴨一隻，斬大塊、需要焯水去掉血水，然後準備山藥去皮洗淨，然後加入蓮子。
3、把老鴨和山藥一起放入湯中，然後加上姜、蔥。放入適量的料酒一起煲湯，1個小時後放入蓮子，煲40分鐘左右，然後加入鹽調味，關火即可。
4、石斛需要先煲，口感微甜，但是較硬，需要先煲，然後才能煮的軟糯。
5、薏米和山藥也可以先煲湯。蓮子可最後40分鐘放入，這樣更加軟糯、香甜完整。
1、鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色後撈起。
2、鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。
3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化；倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
4、加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
1、鴨肉燉板栗，板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個人群食用，但是，板栗當中含有較高的糖分，並且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。
2、鴨肉燉紅棗，紅棗有補血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童，家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調養身體並健康成長。
3、鴨肉燉蘿蔔，白蘿蔔性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿蔔和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用，尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果，兼具美味與身體調理的效果。