主料：鯽魚400克。
輔料：肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇25克。
調料：鹽5克、料酒25克、大蔥25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。
做法步驟：
1、 將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；
2、肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，薑切片，香菜切末，香菇一分為二；
3、鯽魚放入開水中氽燙後撈出，瀝乾水分，加入料酒和鹽醃製；
4、 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上；
5、冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、薑片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
6、 揀出蔥段、薑片即可。
用料：鯽魚1條、輔料姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺。
清蒸鯽魚做法：
1、準備所需材料；
2、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上；
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
4、姜和蔥切成絲；
5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
6、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
7、將食用油放鍋內燒滾；
8、然後將滾油淋在鯽魚上；
9、再淋上蒸魚醬油即可。
烹飪技巧：
1、蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁裡帶有魚腥味；
2、油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲；
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
1、主料：鯽魚（400克）。
2、輔料：肥膘肉（50克）、火腿腸（50克）、冬筍（50克）、香菇（幹）（25克）。
3、調料：鹽（5克）、料酒（25克）、大蔥（25）、姜（15克）、味精（1克）、白砂糖（10克）、醋（15克）、植物油（20克）。
4、製作工藝：將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，薑切片，香菜切末，香菇一分為二；鯽魚放入開水中氽燙後撈出，瀝乾水分，加入料酒（部分）和鹽醃製。
5、另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上；冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、薑片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；揀出蔥段、薑片即可。
1、工具：蔥，蒜，姜，青椒，小米辣，花生碎，香菜，花椒油，辣椒油，生抽，醋，蠔油，鹽，糖。
2、鯽魚正反面及魚肚內撒一層薄鹽。
3、薑切片，魚身和魚肚裡放1-2片薑片，上鍋清蒸7-8分鐘，燜2分鐘。
4、紅辣椒切碎，姜蔥碎末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，蠔油，糖，鹽和適量清水調配成醬汁。
5 ...
1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15 ...
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出 ...
1、在魚里加入1勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘。
2、蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；蔥切成小段後撒在魚上。
3、鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；加一點蒸魚豉油即可。 ...
1、首先我們要準備好材料，魚塊洗好加入油鹽和蠔油醃15分鐘，把鹹菜盛入碟中。
2、然後我們加入醃製好的魚塊，再加入薑絲，再加入洋蔥，最後鋪上紫蘇，放入蒸鍋內蒸。
3、約8分鐘，蒸好以後拿出就可以食用，洋蔥有很多營養價值，比如可以長個子，可以預防感冒。 ...
1、元貝殺好，沖洗乾淨取出元貝肉備用（貝殼要刷洗乾淨），粉絲泡軟，大蒜剁末，香蔥切粒。
2、燒鍋熱油，小火煸香一半蒜末，加入生抽後與粉絲攪拌均勻，然後鋪在貝殼上再把元貝肉放在最上面。
3、放入蒸籠大火蒸五分鐘取出，再次燒鍋熱油小火煸香剩餘的蒜末，然後用湯匙均勻淋在元貝上，最後撒上蔥花即可。 ...
1、主料：鴉片魚適量。
2、輔料：蒸魚豆豉適量、小蔥適量、姜適量。
3、冰凍鴉片魚，解凍、去鱗，切成幾塊，小蔥和姜備用。
4、蔥、姜切絲，盤子中先鋪一層薑絲，魚放在上面，再鋪一層姜、一半蔥絲，下鍋蒸10分鐘。
5、蒸好後，去掉上面鋪的蔥薑絲，倒掉大部分盤子裡面的湯。
6、重新鋪上剩餘蔥 ...