1、首先將買回來的鴨子切塊，洗淨焯水後瀝乾備用。薑片切好，八角洗淨。
2、鍋內放少許油（因為鴨子本來油就很多），油熱後放入薑片煸香，待薑片有點焦黃的時候加入八角繼續煸香一會。
3、加入瀝乾水分的鴨肉。
4、繼續翻炒，直到鴨肉的油分都被炒出來，加入醬油生抽繼續翻炒一會，待鴨肉炒至金黃色計入水即可。
5、加水，水量沒過鴨肉即可，大火燒10分鐘後轉小火燉20分鐘，燜煮過程中可適當翻炒一下，避免糊鍋。
6、最後起鍋前轉大火燒乾水分，即可加鹽調味裝盤。
1、提前將紅棗去核，曬乾；煮之前，將紅棗泡水，徹底洗乾淨。準備好材料；
2、將所有的材料用料理機打碎，不喜歡吃薑的，可以將姜榨汁，扔掉姜渣，沒有料理機也可以用刀剁碎。
3、將所有材料攪拌在一起，加適量的水，不用太多，我這是放多了一點，結果煮了超久。
4、煮的時候要不停攪拌，不然會粘鍋，糊掉的。
5、一直煮到水差不多收幹就可以了。待放涼裝瓶，或是密封的容器內。
6、放入冰箱，要喝的時候才取出。每次沖水挖幾羹，按自己口味加水即可。
1、將鴨肉洗淨，切塊；老薑切片；
2、鍋中倒入胡麻油，放入薑片，小火炒煸；
3、薑片煸幹，放入鴨肉，同時放入胡椒粉，醬油和少量糖，進行翻炒；
4、倒入米酒和水，大火燒開轉小火；
5、收汁，起鍋。
主料：鴨1只。
輔料：老薑2大塊、生抽3小勺、老抽2勺、鹽2勺、八角3瓣、枸杞1把、米酒半小碗、芝麻油20克、雞精適量、植物油2大勺。
做法如下：
1、老薑拍松，切厚片，中火，乾鍋下鴨肉，加入薑片翻炒，燜2分鐘。
2、加米酒，放入當歸，川芎，黃芪，人參須。
3、再加枸杞，龍眼，白芝麻慢 ...
1、原料：紅面番鴨1只約1000克、老薑200克、芝麻油（以黑芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白藥料包2個（均為粉末狀）、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹各5盤， ...
姜驅寒，是許多人著涼受風寒之後的首選。而純粹的姜會讓人感到難以入口，也就有著很多以姜做出的絕美食物。廈門的薑母鴨更是美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。
那麼，本期瞭解廈門小吃薑母鴨的做法。
還想了解》》南京鹽水鴨的來歷
材料：鴨子半隻、川穹、當歸、黨參、參地、八角、桂皮、香 ...
1、薑母膏的用料:姜250g、紅棗（去籽）250g、紅糖適量 。
2、姜切小塊一點，快進攪拌機裡面，加點溫開水，攪拌均勻就好了。
3、紅棗洗乾淨，然後去籽。
4、把薑蓉和紅棗放底下，然後放紅糖，糖加熱之後會融化的。
5、然後開始隔水燉了、燉了4個小時或者頓8個小時，隨個人喜歡。
6、燉 ...
1、主料：鴨腿適量。
2、輔料：辣烤肉醬適量，蠔油適量，黑胡椒碎適量。
3、準備食材和調料。
4、鴨腿洗淨泡去血水控幹。
5、大喜大香辣烤肉醬倒入鴨腿上加上黑胡椒碎、蠔油。
6、充分拌勻。
7、蒙上保鮮膜醃製3小時以上（我是晚上醃製，第二天早上做的）。
8、將醃製好的鴨腿入烤箱 ...
1、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。
2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。
3、待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
4、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。
5、炒均勻後倒入廣東米酒。
6、繼續維持中火翻炒約15分鐘。
7、炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入 ...
1、準備所有的食材；半隻鴨子大約2.5斤左右；
2、鍋中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗淨的鴨子於沸水鍋中焯水，焯水的時候要翻面；
3、撈出鴨子涼水沖洗一下，過一下涼水；
4、鴨子與其他調料放入蘇泊爾球釜電壓力鍋中，放入清水600ml；
5、接通電源後，按“雞/鴨”，顯示壓力為50，這是 ...