家常製作鵝的方法燜鵝

　　材料鵝半隻，姜，蒜，蔥，油，料酒，麻油，胡椒粉，鹽，雞精，砂糖，醬油，冰梅醬2大匙

　　做法1、鵝洗乾淨斬件備用，薑切片、蔥切段、蒜切碎。

　　2、鵝加薑片下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾乾備用。

　　3、蒜、姜下鍋爆香，倒鵝以及2大茶匙料酒下鍋爆炒片刻以後加水，適量的醬油少許鹽、雞精煮開後改小火燜煮至鵝軟身 汁水快收幹。

　　4、加2大茶匙冰梅醬，少許砂糖翻炒均勻後燜幾分鐘撒蔥段以及麻油翻炒均勻即可。

　　1、食材：鵝1塊，蔥，姜，蒜，醬油，砂糖，南乳醬，海鮮醬，油（料酒或米酒）。

　　2、鵝下油鍋略煎 （生鵝需加少許鹽和油醃一下）。

　　3、姜 蒜爆香油鍋，下適量的南乳醬和海鮮醬，放入鵝翻炒片刻。

　　4、在原鍋內加水，浸過鵝面，加入適量的醬油和適量糖 少許鹽調味 蓋鍋蓋中慢火燜煮20-30分鐘（鵝肉軟身即可）不時需翻面，讓其均勻燜煮上色同時避免沾鍋。提示：開始不要調太濃，材料會越煮味道越濃，很鹹的

　　5、快收汁時撒上蔥段，翻炒幾下即可切件裝盤。

　　1、用料：

　　鵝一隻、蒜苗4棵、姜適量、鹽適量、黃糖幾塊、老抽適量、米酒適量、醬油適量。

　　2、做法：

　　（1）材料處理：鵝剁塊，薑切片，辣椒切小塊、用刀背輕拍蒜頭。

　　（2）鍋裡熱油下佐料（薑片，辣椒，蒜頭）炒香。

　　（3）放入鵝肉塊煸炒出水份至斷生，下米酒、醬油、老抽、黃糖塊繼續炒勻，下熱開水蓋上鍋蓋用中火燜30分鐘。

　　（4）快收汁出鍋時下蒜苗下鹽適量。