家常酒席上魷魚湯做法

　　材料：魷魚板250克、山藥100克、青菜少許、雞蛋、麵粉各少許、高湯1000毫升、檸檬汁1小匙、魚露1大匙、花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出；

　　2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡，青菜洗淨切條；

　　3、蛋液加麵粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟；

　　4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。

　　冬瓜切片。

　　準備清洗好海米。

　　蔥圈、蒜片。

　　鍋裡放油，放入蔥蒜炒香。

　　下入海米炒香。全程小火。

　　放入冬瓜片翻炒。放入少許鹽，加入水。燒開。燒至冬瓜軟爛即可出鍋。

　　盛到大碗裡，開吃。

　　河南農村酒席上的湯是蘋果湯。

　　蘋果湯的做法：

　　一.材料：蘋果、銀耳、大紅棗、枸杞、冰糖。

　　二.做法：

　　1、銀耳泡發，洗淨撕成小朵；

　　2、蘋果洗淨去皮去核切成小塊，紅棗洗淨去核；

　　3、將銀耳、蘋果、紅棗放入沙鍋內加3碗水，煮滾後轉小火煮三十分鐘；

　　4、最後放入枸杞子，煮一小會；

　　5、開啟鍋蓋，蘋果湯完成。