1、將辣椒洗淨，切塊狀，晾乾水分。將醬油倒入鍋中，加入清水、食鹽、花椒等煮開。待湯汁冷卻後，倒入切好青椒上。將薑片、蒜片和幹辣椒放入碗中。花椒過油炸，將冷卻的花椒油倒入碗中。密封好，兩週後可以食用。
2、辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。
1、把辣椒洗乾淨，切成小塊。吃多少做多少，不要做多了。
2、把大蒜切碎。大蒜一瓣大點的就可以了，喜歡吃蒜味大的可以多放。
3、準備一個碗，把切好的辣椒放裡面，再把大蒜碎放進去。
4、再加小半勺鹽。拌勻。醃製3個小時。
5、醃製好後，加點生抽，還有芝麻油拌勻。
6、裝盤。辣椒就醃好了，喜歡什麼作料的自己可以加點。趕緊嚐嚐吧，可好吃了。
1、首先，我們準備好辣椒，可以使用多種辣椒，根據個人的口味，可以選擇比較辣的尖椒等辣椒。
2、我們將辣椒洗乾淨之後，使用針或者刀，將辣椒上面扎幾個小孔，或者直接使用刀將辣椒切開一個小口。
3、將辣椒處理好之後，我們就需要製作醃辣椒的醃製液，我們先將少量油放置到鍋中，加熱後加花椒，茴香，香葉等香料炒香。
4、之後我們立刻放入醬油，醬油的量剛好沒過辣椒即可，放入醬油之後，我們可以適當放一些鹽，但是不宜過多，否則會導致辣椒過鹹。
5、醬油燒開之後，我們就可以關火，等待醬油冷卻後，就可以將醬油全部倒到醃製容器中，並且將辣椒全部沒入其中。
6、將容器進行封閉之後，我們就可以將其放置到合適的環境中，放置3-4天左右，即可完成醃辣椒的製作。
1、原料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、醬油、白糖、陳醋、白酒。辣椒清洗乾淨篩一天。
2、對半切開放入容器中。
3、鍋中燒油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。
4、放醬油，白糖，陳醋，大火燒開放時間雞精。
5、料汁放涼澆在辣椒上，放一勺白酒，密封七天即可食用。 ...
１、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。
２、備鹽，和米酒，燒開水後盛出等待完全冷卻。
３、將辣椒裝盆裡，加鹽拌勻。
４、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。
５、將冷卻的開水倒進罈子裡，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裡，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封。
６、半個月後即可食用。
辣椒：
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1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、醬油、鹽、高度白酒。
2、做法：首先把辣椒清洗乾淨。
3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成這個程度就可以了。
4、洗乾淨的辣椒在中間劃一刀，方便入味。
5、起鍋燒水，水開之後放入辣椒焯水，辣椒變成翠綠色的時候就可以撈出來了。然後把焯好的辣椒控幹水 ...
1、將辣椒5斤洗淨晾乾，備用。
2、將洗淨晾乾的辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3、將切好的辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。
4、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。
5、最後，再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、 ...
1、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；用清水洗淨，晾乾水分；在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；第二天開始倒缸，連續倒10多次；
2、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；如上法醃製，1個月左右便成；食用時取出改刀調入麻油；如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；放適量醬油，再把黃瓜泡進去 ...
1、做法一:
（1）菜頭掰開成小塊，清水清洗浸泡15分鐘。
（2） 用30g鹽醃製30分鐘，稍微擠壓掉水。
（3）放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次醃製約10小時。
（4）壓上重物更好
（5）時間到後（可視天氣情況增加或縮短醃製時間）拿出切絲。
（6）起油鍋，下豆豉煸香，下 ...
1、辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。
2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌。
3、再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻，過程中不可沾水。
4、最後裝瓶，最好用玻璃瓶。
5、放在冰箱裡一週即可食用。 ...