家常香煎豆腐

　　1、取一些小蔥，將其洗淨，切成蔥花，然後，將豆腐切成塊。

　　2、在鍋中放入適量的油，然後，開火，當油有6成熱時，將豆腐塊放入，然後，開小火，煎炸。

　　3、當豆腐的表面顏色出現變化時，變成微黃，此時，開始炸另一面，並且加入少量的鹽。

　　4、當豆腐炸好後，在鍋中放入一點點水，這樣豆腐就可以變得很柔軟，然後，將少量雞精放入，最後，在出鍋前，將蔥花撒上。

　　鮁魚清洗控幹水。

　　切成段備用。

　　準備輔料：蔥薑蒜，大料，花椒。

　　150克生抽加兌150克水，把輔料倒入煮開備用。

　　鍋裡放入油燒熱煎魚。

　　鮁魚煎熟後放到調料裡滾一下，馬上撈出裝盤。

　　一盤香煎鮁魚就做好了，絕妙的下飯菜。

　　西葫蘆洗淨切片。

　　用鹽和黑胡椒粉醃製片刻。

　　紅青辣椒切片，用於點綴。

　　醃好的西葫蘆片兩面沾上面粉。

　　再沾上打好的蛋液。

　　鍋中加少許油，把裹上蛋液的西葫蘆放入鍋中慢慢煎熟。

　　在煎好一面後在未煎的一面擺上青紅辣椒圈，再翻面煎熟即可。

　　裝盤即可食用，吃的時候可以再蘸一點自己喜歡的醬料。