準備食材：白菜、鯽魚、豆腐、西紅柿、蔥段、薑絲、食用油、雞粉、 胡椒粉、料酒、鹽。
所有材料清洗乾淨切好備用。
油熱後下入蔥段爆香。
加入八角、薑絲、純淨水。
水開將豆腐和鯽魚入鍋，加鹽、料酒、雞粉及胡椒粉大火燒開。
水開後放入白菜，轉小火燉20分鐘。
最後加西紅柿煮五分鐘即可出鍋食用。
紅燒草魚：
主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇。
配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：
1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一段時間，勾薄芡出鍋即可。
注意：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
1、豆腐切方塊，鱈魚收拾乾淨切塊，蔥薑蒜撒魚塊上，加鹽，料酒，胡椒粉，拌勻，油燒熱後放入魚塊，小火煎黃關火。
2、另取鍋加涼水，放入豆腐開大火，燉15分鐘，把鱈魚塊倒進豆腐鍋裡，再燉20分鐘，切香蔥末，香菜末，加少許鹽，香油，撒入香蔥，香菜關火,
3、煎至魚塊微黃後放入薑片炒香即可。
4、湯汁乳白，魚肉軟嫩,一道美味的雪魚燉豆腐就誕生啦！
老頭魚燉豆腐的做法：1.先把魚頭洗好切成兩半，或者整個也可以，加蔥薑絲、料酒、生抽、糖和鹽少量，然後攪拌一下醃製十五分鐘。2.炒鍋放油，開始煎魚頭，不要頻繁的去翻動，等一面煎為金黃色再翻面，最後加入開水。3.把嫩豆腐切成2釐米左右的塊，等魚頭燒開5分鐘之後倒進去，再燒5分鐘，出鍋即可。 ...
紅頭魚洗淨去鱗收拾乾淨，魚鰭很長很尖要千萬當心別刺破手。
大約5條燉一鍋。
豆腐切塊，蔥薑蒜提前切好。
起鍋燒油，七成油溫魚下鍋開始煎，兩面各煎1分鐘。
魚集中到一邊，另一邊下蔥薑蒜花椒粒，出香後小心的炒勻，當心魚身易碎。
加開水，大火燒開。這裡要注意，一定要開水才能熬出白色魚湯。
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1、豆腐切方塊，鱈魚收拾乾淨切塊，蔥薑蒜撒魚塊上，加鹽，料酒，胡椒粉，拌勻，油燒熱後放入魚塊，小火煎黃關火。
2、另取鍋加涼水，放入豆腐開大火，燉15分鐘，把鱈魚塊倒進豆腐鍋裡，再燉20分鐘，切香蔥末，香菜末，加少許鹽，香油，撒入香蔥，香菜關火,
3、煎至魚塊微黃後放入薑片炒香即可。
4、湯汁 ...
1、將魚洗淨，豆腐切小塊；
2、鍋內加少許花生油將魚兩面稍微煎一下；
3、另起鍋，加油將蔥姜爆香後加入清水；
4、水開後，將煎好的魚和豆腐放入，大約燉20分鐘左右，加入鹽、雞粉、胡椒粉、香菜，最後出鍋。 ...
1、鯧魚去肚去鰓，洗淨切大塊，用胡椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘，撇去醃汁，撒些澱粉攪拌勻；
2、豆腐切大塊，放入熱油鍋；
3、兩面煎成金黃色，盛出；
4、鍋裡油熱，放入鯧魚；
5、兩面煎至金黃色，盛出；
6、取小砂鍋，放入豆腐、鯧魚；
7、加姜、蔥、蒜、糖、老抽；
8、加料酒、小 ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
1、備好食材。
2、八爪魚清理乾淨（檔主一般會幫殺好，買回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。豆腐切成小塊，備適量薑絲和蒜粒。
3、熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進炒香。
4、接著把八爪魚加進爆炒。
5、淋上幾滴米酒。
6、加適量水燒開。
7、水開後把豆腐塊加進繼續燜（ ...