紅頭魚洗淨去鱗收拾乾淨，魚鰭很長很尖要千萬當心別刺破手。
大約5條燉一鍋。
豆腐切塊，蔥薑蒜提前切好。
起鍋燒油，七成油溫魚下鍋開始煎，兩面各煎1分鐘。
魚集中到一邊，另一邊下蔥薑蒜花椒粒，出香後小心的炒勻，當心魚身易碎。
加開水，大火燒開。這裡要注意，一定要開水才能熬出白色魚湯。
下豆腐，蠔油，鹽，小火燉20分鐘，來點香菜點綴就可以出鍋了。
豆腐的鮮美完全搶了魚肉的風頭。
1、豆腐切方塊，鱈魚收拾乾淨切塊，蔥薑蒜撒魚塊上，加鹽，料酒，胡椒粉，拌勻，油燒熱後放入魚塊，小火煎黃關火。
2、另取鍋加涼水，放入豆腐開大火，燉15分鐘，把鱈魚塊倒進豆腐鍋裡，再燉20分鐘，切香蔥末，香菜末，加少許鹽，香油，撒入香蔥，香菜關火,
3、煎至魚塊微黃後放入薑片炒香即可。
4、湯汁乳白，魚肉軟嫩,一道美味的雪魚燉豆腐就誕生啦！
老頭魚燉豆腐的做法：1.先把魚頭洗好切成兩半，或者整個也可以，加蔥薑絲、料酒、生抽、糖和鹽少量，然後攪拌一下醃製十五分鐘。2.炒鍋放油，開始煎魚頭，不要頻繁的去翻動，等一面煎為金黃色再翻面，最後加入開水。3.把嫩豆腐切成2釐米左右的塊，等魚頭燒開5分鐘之後倒進去，再燒5分鐘，出鍋即可。
1、豆腐切方塊，鱈魚收拾乾淨切塊，蔥薑蒜撒魚塊上，加鹽，料酒，胡椒粉，拌勻，油燒熱後放入魚塊，小火煎黃關火。
2、另取鍋加涼水，放入豆腐開大火，燉15分鐘，把鱈魚塊倒進豆腐鍋裡，再燉20分鐘，切香蔥末，香菜末，加少許鹽，香油，撒入香蔥，香菜關火,
3、煎至魚塊微黃後放入薑片炒香即可。
4、湯汁 ...
1、將魚洗淨，豆腐切小塊；
2、鍋內加少許花生油將魚兩面稍微煎一下；
3、另起鍋，加油將蔥姜爆香後加入清水；
4、水開後，將煎好的魚和豆腐放入，大約燉20分鐘左右，加入鹽、雞粉、胡椒粉、香菜，最後出鍋。 ...
1、鯧魚去肚去鰓，洗淨切大塊，用胡椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘，撇去醃汁，撒些澱粉攪拌勻；
2、豆腐切大塊，放入熱油鍋；
3、兩面煎成金黃色，盛出；
4、鍋裡油熱，放入鯧魚；
5、兩面煎至金黃色，盛出；
6、取小砂鍋，放入豆腐、鯧魚；
7、加姜、蔥、蒜、糖、老抽；
8、加料酒、小 ...
準備食材：白菜、鯽魚、豆腐、西紅柿、蔥段、薑絲、食用油、雞粉、 胡椒粉、料酒、鹽。
所有材料清洗乾淨切好備用。
油熱後下入蔥段爆香。
加入八角、薑絲、純淨水。
水開將豆腐和鯽魚入鍋，加鹽、料酒、雞粉及胡椒粉大火燒開。
水開後放入白菜，轉小火燉20分鐘。
最後加西紅柿煮五分鐘即可出鍋 ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
1、備好食材。
2、八爪魚清理乾淨（檔主一般會幫殺好，買回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。豆腐切成小塊，備適量薑絲和蒜粒。
3、熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進炒香。
4、接著把八爪魚加進爆炒。
5、淋上幾滴米酒。
6、加適量水燒開。
7、水開後把豆腐塊加進繼續燜（ ...
1、首先把筆管魚清理一下，用刀從背部劃開，清洗下內部，然後去掉黑色的墨線，和透明的類似於塑膠的東西。
2、豆腐用水沖洗一下，切成塊備用，蔥切碎，生薑切絲備用。
3、然後就可以開火了，鍋裡倒入適量花生油，燒熱之後蔥姜下鍋，炒香。把豆腐下鍋，翻炒大約一分鐘。
4、倒入適量熱水，可以提前燒好。水沒過 ...