家庭快餐菜譜及做法

　　1、家庭快餐主要有豬肉蘆筍卷，蝦皮花菜，熗豆芽等；

　　2、豬肉蘆筍卷，將裡脊肉切成大的薄片，之後將切好的裡脊肉片與蘆筍包裹，在平底鍋裡煎至變色，至後加生抽和料酒調味即可。

　　3、蝦皮花菜，將花菜用熱水煮熟，之後加入蝦皮和紅蘿蔔粒，加入鹽，味精，醋等作料攪拌均勻即可；

　　4、熗豆芽，油燒熱後，加入幾顆幹辣椒爆香，之後放入豆芽，加入鹽，味精，醬油，大火翻炒，待豆芽變軟時盛出即可。

　　宮保雞丁：

　　1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

　　2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

　　4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;

　　5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

　　可樂雞翅：

　　1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味；

　　2、熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;

　　3、轉

　　一、多彩蘆筍：

　　主料：蘆筍、熟火腿、蘑菇。

　　調料：蔥末、薑末、鹽。

　　做法：

　　1、將蘆筍洗淨，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗淨；蔥姜分別切末備用；

　　2、將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分，將蘆筍切段；

　　3、炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。

　　二、香菇滑雞：

　　主料：雞一隻、水髮香菇10朵、小洋蔥5個、大蒜5個。

　　做法：

　　1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜；

　　2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味後，加入雞塊，翻炒至雞肉變白；

　　3、放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。

　　4、最後倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋後小火慢慢燜到水收幹，即可裝盤。