家庭手工硬糖的製作方法

　　1、把和好的粉團，先把水煮開後才放下煮至糖圓俘上來為止。另外在鍋裡放適量的水加適量的糖煮開。

　　2、把糖圓撈起洗一下冷水，再把糖圓放在糖水裡煮開就行。洗葡萄時，向水裡放入鹽和醋，稍浸泡過後，清洗。

　　3、將洗清洗過後的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。

　　4、白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。等到稍微粘稠的感覺，並且產生好多泡沫，即可關火。倒入喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏即可。

　　5、除了杏仁，所有食材稱量準確，放入厚底小鍋中加熱。煮的過程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻。

　　6、攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的模具。等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。用鋒利的刀切開糖塊，大小適中，不要等糖塊完全涼透再切否則很難切。

　　1、摘茶葉選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

　　2、將採摘好的茶葉用清水清洗乾淨，然後放一旁晾乾。

　　3、洗乾淨鍋，把鍋燒熱，就把晾乾的茶葉倒進去。開小火，不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套，在炒茶前一定要把手洗乾淨。炒得時候動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

　　4、炒十多分鐘之後，一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。

　　5、兩個小時左右炒至茶葉變深色，就差不多可以出鍋了。茶葉盛在容器裡攤涼。第二天就可以泡著喝了。

　　1、在家自制油條的方法--將麵粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟麵糰，醒上15分鐘。

　　2、取出麵糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。

　　3、8小時後取出，在室溫下稍微回溫。

　　4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麵粉。

　　5、將面輕輕地拉長，切成若干小條。

　　6、取一條翻面放到另一條上，然後中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰，這樣炸出來看上去較漂亮。

　　7、丟一塊麵團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。

　　8、用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。