家庭油潑面的和麵的方法有：麵粉裡要加適量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀，再把面揉成光滑的麵糰。揉麵時，要多揉幾遍。揉好後，覆蓋保鮮膜，餳面30分鐘左右。時間長點效果更好。
把醒好的面用擀麵杖擀平，在面片的中間用擀麵杖軋出一道印。將面按照前面軋的印兒撕開，取一條，雙手捏住兩邊。邊抻邊在案板上摔打，慢慢將面片抻開抻長，放入開水中煮熟即可。
油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，又叫為扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
1、準備材料。主料：麵條若干，輔料：鹽2勺，雞精1勺，辣椒粉適量，油兩大勺，蔥花適量。
2、水燒開後，麵條入鍋煮至七八成熟。下青菜燙一下。
3、迅速撈出過冷水，控水裝盤。
4、加鹽，雞精，生抽，醋，辣椒粉，能吃辣的多加點，撒上蔥花。
5、最後一步，滾燙的熱油淋上，攪拌均勻，開吃。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。
1、水燒開後，麵條入鍋煮至七八成熟
2、下青菜燙一下
3、迅速撈出過冷水，控水裝盤
4、加鹽，雞精，生抽，醋，辣椒粉，能吃辣的多加點，撒上蔥花
5、最後一步，滾燙的熱油淋上，攪拌均勻，開吃
油潑面和麵共分為3步，需要用到的食材有面粉、油、鹽，以下是油潑面和麵的具體步驟：
第一步：和麵
將麵粉、水、鹽、倒入盆中。
第二步：靜置
混合均勻揉成光滑的麵糰，揉十分鐘，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘。
第三步：分成小麵糰
把麵糰分成四等份，擀成5毫米厚度的圓片。每個面片抹上一層油，疊在 ...
1、材料：鱸魚、香菜、生薑、大蒜、芝麻、麥芹、秦椒段、花椒粒、麻油、紅油、鹽、雞精、胡椒粉、雞汁。
2、鱸魚改刀，放入蔥、姜進行醃製。
3、鍋中加水，放入蔥、姜、香菜、麥芹、秦椒段、花椒粒熬製，加入鹽、雞精、胡椒粉、雞汁，放入鱸魚煮熟。
4、將魚撈出，放入魚盤中，撒上胡椒粉。
5、鍋中加入 ...
1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。
2、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麵條，煮至七八成熟，就是煮至麵條裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將麵條和娃娃菜豆苗撈出。
3、麵條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水，然後瀝淨水分。瀝水之後的麵條放在 ...
1、食材：麵條300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒麵40克、蔥末30克。
2、首先準備麵條，放入鍋中煮熟。
3、煮熟後撈出，放入碗中。
4、碗中加入蒜末、香蔥。
5、接著倒入生抽、鹽、雞精。
6、然後放上辣椒麵。
7、撒上芝麻，最後將熱油澆在上面即可。
8、最後攪拌均勻，好吃 ...
1、準備材料：麵條400克、油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹各適量。
2、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。
3、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麵條，煮至七八成熟，就是煮至麵條裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次 ...
配料：麵條、油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹。
製作步驟：
1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水。
2、鍋里加清水，大火燒開後加一小勺鹽，再放入鮮麵條，煮至七八成熟，將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將麵條和娃娃菜豆苗撈出。
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不需要過涼水。因為油潑面一般是寬型麵條，多為手擀麵，不用刻意過涼水，這樣面的味道還要勁道些。油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於周代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡。 ...