如何製作家庭版油潑面

　　1、準備材料：麵條400克、油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹各適量。

　　2、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。

　　3、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麵條，煮至七八成熟，就是煮至麵條裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將麵條和娃娃菜豆苗撈出。

　　4、麵條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水，然後瀝淨水分。瀝水之後的麵條放在大碗中。

　　5、在麵條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。

　　6、重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻。

　　主料

　　餃子皮95g。

　　輔料

　　辣椒麵4g、姜5g、蒜5g、醬油2茶匙、醋1茶匙、食鹽四分之一茶匙、熱油適量 。

　　步驟

　　1、姜蒜切末，蔥切蔥花。

　　2、將醬油、鹽、醋混合。

　　3、餃子皮拉扯成長條狀。

　　4、水燒開，放入餃子皮煮熟。

　　5、撈入碗中，放入姜蒜末、蔥花。淋入調好的醬汁。

　　6、放上辣椒粉。

　　7、澆上熱油，拌勻即可。

　　1、將餃子皮一切為三,然後扯成寬面備用,碗中加入蔥花,蒜末,熟芝麻,辣椒麵,燒熱油澆在上面,激出香味。

　　2、再加入生抽、醋、鹽、白糖、蠔油,攪拌均勻備用,鍋中燒水,將豆芽和菠菜燙熟撈出碗中。

　　3、將餃子皮放入燒開的水中,煮熟後撈出過涼水,冷卻後控幹水分。

　　4、餃子皮寬面撈出碗中,淋上調好的料汁,攪拌均勻就能享用啦！