1、主料：豬肉餡適量、雞蛋1個、澱粉適量、油菜薹適量。
2、豬肉餡中放1個雞蛋，一些澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥薑末混合均勻。
3、用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好。
4、戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭並不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反覆摔打會越來越有粘性，然後自然成漂亮的球形，且不易破碎。
5、入油鍋炸制。
6、表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
7、鍋中留底油，下蔥薑片爆香。
8、加稍多一些的開水燒開。
9、倒入老抽，放入鹽，冰糖調味。
10、放入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋燉煮20分鐘。
11、焯幾根菜心搭配擺盤。綠綠的青菜搭配肥而不膩的獅子頭，特別的好吃。
1、坯料：糯米粉400克秈米粉100克溫水300~320毫升。菜籽油1000毫升（實耗150毫升）紅糖250~300克熟白芝麻50克。
2、調製粉團：將糯米粉和秈米粉混合均勻後過篩，加入溫水調製成軟硬適中的粉團，並蓋上溼毛巾餳制待用。
3、下劑製坯：取粉團再次搓揉光滑，切成重約25克的劑子30個，然後用拇指在劑子中心按個凹形，將劑子四周厚薄捏均勻後再收好口，使內部呈空心，即成生坯。
4、炸製成形：鍋置火上，注入菜籽油燒至110℃時轉小火，加入切碎的紅糖並用鍋鏟攪動，待糖與油全部溶化混合時，將生坯逐個從鍋邊滑入油鍋中，用漏網勺和鍋鏟不斷翻攪，待果子炸成亮閃閃的醬紅色時，起鍋瀝油，撒裹上熟白芝麻，並將4~5顆果子用竹籤穿成一串即成。
1、準備好一盒嫩豆腐，把豆腐切塊長條狀，鍋中放入放入適量的水燒開把豆腐放入煮下（煮2-3分鐘）然後把煮好的豆腐放至盤中擺好。
2、鍋中放入準備好的油燒熱後放入花椒和剁辣椒炒出香味，加入準備好的鹽翻炒，油潑豆腐的做法。
1、五香紅油是以幹辣椒粉、五香原料顆粒為原料，加水蒸餾，並透過油水分離後，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調味料直接食用，適用於烹飪各種菜餚或涼拌菜。
2、原料：朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤 香葉1公斤
3、流程：煉製植物油→制紅油→冷卻至五成 ...
1、主料：辣椒粉（細）80克、辣椒粉（中粗）80克、花椒粉20克（中粗）、大蒜2瓣、小蔥6根、鹽1茶匙、雞粉2茶匙、白砂糖1茶匙、芝麻2茶匙、八角1個、桂皮1段；
2、準備好要用的食材，辣椒可以用兩種，這樣吃的才有層次感，把辣椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻大蒜混合在一起拌勻；
3、熱鍋冷油把八角 ...
1、主料：糯米粉300克，紅豆沙200克，白芝麻100克，色拉油，大半鍋水(溫)240克。將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。
...
1、主料：油條預拌粉300克。
2、輔料：蛋液35克、40度溫水135克。
3、準備材料，溫水在40度左右，雞蛋選小一點的，這個雞蛋打散才35g，一個雞蛋最好炸1斤麵粉。
4、雞蛋打散，加入溫水攪拌均勻。
5、加入麵粉混合，揉成麵糰，感覺有點粘手，可以手上少許塗抹點色拉油揉麵，蓋上保鮮膜餳 ...
1、需要準備的食材有：雞蛋、麵粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。
2、碗中打入1個雞蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克鹽和10克白芝麻攪拌均勻。
3、大碗中倒入400克麵粉，將剛剛攪拌均勻的蛋液倒入麵粉中，將香蔥切蔥花放入碗中，準備260毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
4、 ...
1、主料：黃米粉500克、豆沙200克；輔料：豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。
2、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。
3、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
4、從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。
5、熱鍋燒油， ...
1、主料：麵粉2.5千克 （鮮肉或豆沙）3.75千克 河蝦100只調料：發酵粉10克 精鹽110克 花生油2.5千克（約耗1千克）蔥花50克 味精少許。
2、麵粉倒入麵缸內，加鹽和適量冷水拌勻拌透，再分數次加適量冷水，順著一個方向拌成薄而有勁，靜放一二小時後，放入發酵粉拌成麵漿(如不用發酵粉，可用隔天 ...