家庭煮牛肉的使用方法

　　1、準備好食材。牛肉用涼水泡出血水，洗淨。

　　2、牛肉切成塊，蔥切成段，薑切片，把蒜拍碎。

　　3、炒鍋上火，倒少許豆油，待油熱，倒入牛肉，翻炒。放入蔥、姜、蒜，料酒，醬油，繼續翻炒。

　　4、炒到肉色變白，加水，沒過牛肉為止。準備好高壓鍋。待到水沸騰，將整鍋牛肉倒入高壓鍋。再放入花椒、大料、桂皮。再放一些蔥、姜、蒜。把高壓鍋調至牛肉檔加壓。大約二十分鐘左右。（如果沒有高壓鍋，用炒鍋繼續燉，先中火，後小火,燉至軟爛。關火。）。

　　5、處理輔料。將木耳用涼水泡發。把白菜用刀片成片。粉條洗淨。

　　6、鍋里加水燒開，放入白菜，至斷生，撈出，放入涼水過涼。

　　7、牛肉燉好以後，排出高壓鍋的氣。盛出一些，放涼，放入冰箱，留待以後再用。把白菜，粉條和泡好的木耳放入高壓鍋，加鹽和雞精。再加壓燉十分鐘。

　　8、熱乎乎的白菜木耳燉牛肉出鍋了。牛肉味香軟爛，白菜滑而不膩，湯質鮮美，老少皆宜。

　　1、將外面買回來的新鮮牛肉洗乾淨之後用涼水浸泡大約兩個小時左右，將牛肉從水中撈出來用刀切成合適大小。

　　2、將專業的煮牛肉調料包撒到牛肉上面（調料包可以到超市或者是菜市場買，如果不想用專業的調料包可以自己在家配簡單點的調料包，放入八角2個、香葉2片、冰糖15g），將調料攪拌均勻之後靜置兩個小時以上。

　　3、醃製好的牛肉放上適量的鹽、糖、料酒並攪拌均勻，這個時候需要繼續醃製半小時以上等待調料入味兒。

　　4、這個時候愛吃甜麵醬的朋友可以將甜麵醬抹到牛肉上面攪拌均勻，將醃製好的牛肉放入冰箱的冷藏室當中冷藏1到2天。

　　5、將冷藏好的牛肉放入另一個大盆當中進行再次的醃製，攪拌均勻之後靜置，讓調料的味道完全滲透入牛肉當中後即可。

　　6、準備一個足能夠裝入牛肉的大鍋放入適量的冷水開始煮牛肉啦，注意牛肉冷水下鍋就可以了，不用等到水燒開，在煮牛肉的時候放入蔥段、薑片。水燒開的時候注意煮牛肉的火，先用大火煮大約20分鐘之後調到中火，中火煮大約10分鐘之後就可以調到小火了，煮20分鐘之後牛肉就可以撈出來了。這個時候煮出來的牛肉又香又軟。

　　1、清水煮牛肉時，要準備新鮮牛肉800克，把它洗淨以後，用刀切成大塊。

　　2、牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小時，浸泡過程中要換水2到3次，把血水全部倒掉以後，最後再用清水沖洗一次。

　　3、在鍋中放足量的冷水，然後把牛肉冷水入鍋，蓋好鍋蓋以後加熱煮開，把水錶面出現的浮沫全部去掉，等鍋中不再有浮沫出現以後可以加入適量的蔥姜和幹山楂，再調小火力煮一小時。

　　4、這時鍋中的牛肉就能熟透，而且口感特別軟爛，取出以後就能食用。