家庭煮餃子的方法

　　1、煮餃子時，水開時放些鹽，或在水開前放些大蔥，再下餃子，能增加餃子的耐煮力，還可以保證餃子不粘連。

　　2、餃子下鍋後，煮開後揭開鍋蓋控制火候，改用中小火。適當地加些涼水，煮開後，再加些涼水，反覆兩三次，餡兒就熟了，而且皮兒也不容易破。

　　3、餃子出鍋後，在溫水中泡一泡，在裝入盤子就不會互相粘連。

　　1、取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。

　　2、等水開後就可以下餃子。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。

　　3、餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。

　　4、此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋繼續煮，等到煮至水開，就可以出鍋食用了。

　　1、在鍋裡倒進水時，水裡要適當加一些食鹽。當水開時才可以下餃子。當水餃剛下進鍋時，即使水是開的，因為餃子的緣故，水會馬上降溫，這樣呢，餃子就會沉在鍋底，就會產生粘鍋和餃子互相粘結，就會爛掉從而餃子餡會散出來，這就不好了，這時，我們就要用勺子的北部放在水面以下，順時針攪動鍋裡的水，使水旋轉起來，從而讓餃子也動起來以離開鍋底和互相離開。等水第一次開了，這時餃子就飄起來了，你就可以放心餃子不會爛和粘結了。

　　2、就是一定要大火燒開，傳統上要求水開三滾就可以出鍋，但是，現在的人生活條件好了，吃餃子可都是肉餡的，所以要增加時間，不能按傳統的來做。我們用大火，燒開水後，讓水開1分鐘後再放進兩勺涼水，再燒開，水開一分鐘後在放進兩勺涼水，如此反覆需要四次。才算把餃子煮熟。

　　3、中間如果加水太多了，那就等水開了瓦出來一部分開水就是了。