1、土豆削皮洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊備用。
2、雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃製去腥味。
3、鍋裡倒油燒熱，放入蒜頭，幹辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。
4、放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。
5、倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。
6、雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。
8、湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁裡即可。
1、土豆削皮洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊備用。
2、雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃製去腥味。
3、鍋裡倒油燒熱，放入蒜頭，幹辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。
4、放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。
5、倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。
6、雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。
8、湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁裡即可。
1、主料：雞300克。
2、輔料：土豆2個、洋蔥1個、尖椒2個。
3、配料：幹辣椒3根、薑絲1塊、蒜米2粒、鹽1勺、生抽1勺、郫縣豆瓣醬2勺。
4、雞肉洗淨斬塊備用。
5、土豆切塊備用。
6、洋蔥切塊，尖椒切小塊。
7、鍋內熱油放幾個幹辣椒爆香。
8、放入蒜米和薑絲炒香。
9、把雞肉放入鍋內。
10、待雞肉炒至上色後加入適量鹽。
11、加生抽入鍋內。
12、加入兩勺郫縣豆瓣醬。
13、翻炒雞肉，讓雞肉身上沾上醬。
14、倒入之前切好的土豆塊。
15、加半碗水到鍋內。
16、蓋上鍋蓋慢慢燉煮。
17、待雞肉熟爛後放入洋蔥和尖椒翻炒均勻即可出鍋。
1、雞肉洗淨斬塊備用。
2、土豆切塊備用。
3、洋蔥切塊，尖椒切小塊。
4、鍋內熱油放幾個幹辣椒暴香。
5、放入蒜米和薑絲炒香。
6、把雞肉放入鍋內。
7、待雞肉炒至上色後加入適量鹽。
8、加生抽入鍋內。
9、加入兩勺郫縣豆瓣醬。
10、翻炒雞肉，讓雞肉身上沾上醬。
11、倒入之前切好的土豆塊。
12、加半碗水到鍋內。
13、蓋上鍋蓋慢慢燉煮。
14、待雞肉熟爛後放入洋蔥和尖椒翻炒均勻即可出鍋。