1、雞肉斬大塊（5-6釐米左右）。
2、冷油入糖，小火加熱至微微冒泡，倒入雞塊中火翻炒至表面覆蓋有焦糖色，倒入料酒繼續翻炒幾下。
3、放入生薑、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒，幹辣椒段，將香味翻炒出來。
4、倒入熱水，煮開。
5、加入少許生抽和鹽，小火煮20分鐘。
6、加入板栗煮20分鐘。
7、青椒、紅椒切滾刀塊，倒入鍋內，大火翻炒斷生，出鍋。
8、麵粉和鹽混合均勻，倒入水和成表面光滑的麵糰。
9、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擀成厚片，大約5毫米左右厚度。
11、切成寬面片，寬度大約5釐米。
12、煮麵鍋水燒開，用手輕輕將面片拉長，厚度1-2毫米，放入鍋內煮熟盛出。
13、麵條和大盤雞拌勻就可以了開動了。
1、雞肉斬大塊（5-6釐米左右）。
2、冷油入糖，小火加熱至微微冒泡，倒入雞塊中火翻炒至表面覆蓋有焦糖色，倒入料酒繼續翻炒幾下。
3、放入生薑、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒，幹辣椒段，將香味翻炒出來。
4、倒入熱水，煮開。
5、加入少許生抽和鹽，小火煮20分鐘。
6、加入板栗煮20分鐘。
7、青椒、紅椒切滾刀塊，倒入鍋內，大火翻炒斷生，出鍋。
8、麵粉和鹽混合均勻，倒入水和成表面光滑的麵糰。
9、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、擀成厚片，大約5毫米左右厚度。
11、切成寬面片，寬度大約5釐米。
12、煮麵鍋水燒開，用手輕輕將面片拉長，厚度1-2毫米，放入鍋內煮熟盛出。
13、麵條和大盤雞拌勻就可以了開動了。
1、雞肉500克，馬鈴薯丁300克，柿子椒50克。
2、蔥20克，姜20克， 八角5克， 花椒15克， 桂皮5克， 幹辣椒30克，胡椒5克。
3、把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色。
4、將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻，將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻。
5、倒入一些啤酒在鍋中，並燒開，將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然後用小火燉10幾分鐘。
6、等土豆燉軟時，下蔥並翻勻，注意不要燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可。大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出鍋。
用料：雞塊１０００克、青椒１個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬１５克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽３克、雞粉３克、糖３克。
做法：
１、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
２、加入輔料，翻炒爆香。
３、 ...
1、雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，幹辣椒5克，啤酒一罐。
2、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒 ...
1、雞洗淨，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。
2、將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。
3、土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
4、青椒和洋蔥切塊備用。
5、放少許冰糖炒化開。
6、將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。
7、至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。
8、倒入一些 ...
材料：鮮雞、土豆、皮帶面、青紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、朝天椒、生抽、醬油、砂糖、鹽。
做法:
把雞切寸方塊，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨；多放油，下花椒，把花椒炸透；倒入雞塊、蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒，翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水要超過雞塊；加砂糖、鹽， ...
1、材料：雞腿、土豆、青紅椒、番茄，中筋麵粉、大蔥段、薑片、白糖、蒜粒、薑片、小米椒、啤酒、醬油、食用油。
2、將雞腿清洗淨，切小塊，放在盤中備用，土豆清洗乾淨，去皮也切小塊，放在碗中備用香菇對半切開。
3、接著再新增一些蔥，薑片，大蒜，小米椒。
4、起鍋燒水，水開之後將清洗乾淨的雞塊放進去， ...
1、食材：鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和麵一團。
2、把花椒炸透。倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。
3、加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。
4、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
5、倒入青辣椒、紅 ...
1、食材：雞、（土雞）均可1000g、土豆4個、尖青椒150g、洋蔥1個、西紅柿250g、啤酒適量、色拉油適量、大蒜1整個、青花椒（花椒）30g、八角8粒、乾紅辣椒20g、桂皮一小段、香葉4片、豆瓣醬3勺、鹽適量、雞精適量、老抽適量、姜5片。
2、雞要選兩斤左右的現殺小公雞，回家後要好好清洗一下，把沒 ...