1、草魚1條、豆腐200克、粉條100克、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒10－15粒、大料2個。
2、把魚刮鱗去內臟，清洗乾淨，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽。
3、準備一個碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺，鹽少許，攪拌一下放碗裡備用。
4、鍋中放油，燒熱後，把魚輕輕放進去，煎得兩面金黃時，把碗裡的調料一下倒進去。
5、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，這時候千萬別離開，都是調料沒有水，會糊鍋。
6、2分鐘後加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉。
7、然後下入豆腐，出鍋前放粉條燉熟即可。
魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。
1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。
2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨參，丁香，將料放在一個紗布上包好。
3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋熱後在油中加入切好的蔥姜，辣椒等。
4、等到炸得有香味時，加入適量的水。
5、把處理好的魚放在鍋內，如圖，魚要全部沒入水中，這樣做出的魚味道更好。
6、在湯中加入蒜，料包，中火加熱，等有八成熟時加入適量鹽，醬油，醋。
7、等到魚熟後加入適量的味精，可以嘗一下魚刺變軟即可。
8、把魚盛出來放在準備好的盤子裡，這樣一道美味的糟魚就做好了。這樣做的魚刺軟，魚肉鮮，味美，可口。
1、魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
2、碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
3、水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
4、倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
5、出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。
經驗步驟：1魚柳片成片，倒入料酒 ...
1、材料：1.5kg黑魚；酸菜魚一料通（內含醃魚包、酸菜包、調料包）；料酒；豆腐；豆芽；粉條。
2、將1.5kg黑魚剖腹洗淨，切片，加入醃魚包1袋和適量料酒抹勻待用；
3、先將魚頭煮一分鐘，再加入其他魚片煮3-5分鐘；
4、起鍋前將調料包1袋加入鍋內煮雲即可出鍋；也可在起過前適量的加入豆腐，豆 ...
1、酸菜魚料1包，酸菜1袋，鯉魚3斤左右，蒜末少許，油適量。
2、鯉魚清理乾淨後去掉頭和尾，中間分成兩半，把大魚骨剔除，然後把魚片片備用。一鍋熱水備用。
3、炒鍋中放入3勺油，涼油炒蒜末，切好的酸菜放入，煸炒炒出香味。
4、酸菜炒好後放入魚頭和魚尾，然後放入大量的熱水淹沒魚頭和魚尾，讓魚頭和魚 ...
1、原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）；
2、將殺好的魚洗淨，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊；
3、將酸菜洗淨，水分攥幹，切成段待用；
4、將魚片加料酒、澱粉、蛋清 ...
1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。
2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨參，丁香，將料放在一個紗布上包好。
3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋熱後在油中加入切好的蔥姜，辣椒等。
4、等到炸得有香味時，加 ...
1、用料：鯿魚1條，香蔥、姜、蒜蓉、熟芝麻少許，鹽、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、蠔油、生抽適量。
2、魚處理乾淨，魚身兩側切上花刀，放入一個碗裡放上香蔥，姜，料酒，少許鹽和花椒粉醃製入味。
3、另外一個碗裡放上生抽，蠔油，油，糖，辣椒粉，孜然粉，蒜蓉和切碎的姜攪拌均勻備用。
4、鍋中放少 ...
1、主料：草魚1條、豆腐1塊。
2、輔料：油1勺、鹽1小勺、生薑1塊、大蒜1顆、小米辣3個、乾紅辣椒3個、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。
3、做法：
（1）草魚一條，去鱗去腮，去內臟，洗淨腹部的黑膜。
（2）魚頭魚骨切段，腹部的淨魚肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉醃製十分鐘。
（3 ...