1、用料：鯿魚1條，香蔥、姜、蒜蓉、熟芝麻少許，鹽、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、蠔油、生抽適量。
2、魚處理乾淨，魚身兩側切上花刀，放入一個碗裡放上香蔥，姜，料酒，少許鹽和花椒粉醃製入味。
3、另外一個碗裡放上生抽，蠔油，油，糖，辣椒粉，孜然粉，蒜蓉和切碎的姜攪拌均勻備用。
4、鍋中放少許油燒熱，加入魚煎至兩面金黃色。
5、烤盤上放上鋁箔，在鋁箔上刷上些油，把剛煎好的魚放裡面，然後剛調好的汁拿一半均勻的放在魚上面，剩下的那一半等會翻面再放。
6、烤箱提前預熱，把魚放入烤箱裡，上下火190度烤到魚金黃色。
7、烤好拿出，在上面灑上些辣椒粉和孜然粉翻面，翻好面再放入剛調好的汁，繼續放入烤箱烤到魚變成金黃色，接著灑上辣椒粉和孜然粉即可。
1、把處理好的鯿魚的表面上劃成一條條的切口，蔥、蒜切好備用。
2、用鹽醃漬十分鐘。
3、把油燒熱，放入姜、魚。待魚煎至兩面微黃時，放入料酒、豆瓣醬、白糖、水。
4、蓋上鍋蓋，大火10-15分鐘。
5、裝盤，撒上蔥花，即可。
1、鯿魚洗淨擦乾，在兩面抹上薄薄一層生粉。
2、油鍋大火加熱，放鯿魚進去煎。
3、改小火煎，煎好一面再翻另一面，儘量保持魚皮不破，煎至兩面金黃。
4、把生抽和老抽混合，加適量黑胡椒粉，鹽和雞精調一個汁。
5、在烤盤裡墊一張錫紙，把煎好的魚放上去，把調好的醬汁均勻的倒在魚身上。
6、在魚肚子裡塞進生薑片和蔥結。
7、蓋上錫紙，烤箱220C,20分鐘。
8、平底鍋加小湯匙油加熱，把蝦米和切細的洋蔥末入鍋煸炒，炒出香味。
9、把炒好的小料放在魚身上，放上香菜末增加香味。
1、鯉魚1條，陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
2、製作過程：將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
3、將炒鍋置 ...
1、主料：龍蝦700克、大蒜100克、啤酒一罐、食用油適量、鹽適量、生薑適量、大蔥一根。
2、輔料：花椒粒適量、香葉適量、八角兩個、味精少量、蔥花少量。
3、做法：
（1）第一步先清洗龍蝦，用刷牙刷洗。
（2）刷洗乾淨，再用水沖洗幾下，摘除內臟。
（3）配料準備好。
（4）蝦冷水下 ...
1、食材：鯿魚500g、香菜200g、姜10g。
2、將鯿魚處理乾淨，洗淨漸幹水分備用。
3、將姜去皮洗淨切成末。
4、將香菜洗淨切好。
5、在鍋中放入適量油。
6、加入適量食鹽。
7、將鯿魚放入鍋中。
8、一面煎好後，翻面再煎好另外一面。
9、加入適量花椒，加入適量薑末， ...
1、材料：鮁魚一千克，少許鹽、胡椒、橄欖油、孜然。
2、在鮁魚身上糊一點橄欖油、鹽、胡椒、孜然；
3、將烤爐預熱至275攝氏度；
4、電子烤爐烤10分鐘，煤炭烤爐烤25分鐘即可。
5、鮁魚是一種肉質細膩、味道鮮美、營養豐富的海魚。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素 ...
1、鍋中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火將其熬化。
2、熬糖的同時，將需要用量的水也在一邊燒上，注意後面我們要使用的是開水，千萬不要使用涼水，涼開水也不行，就是要溫度越高越好。
3、小火把糖全部熬化需要時間，一定要耐心，不時拿鍋鏟攪拌，不要失去耐心轉成大火了。
4、冰糖全部融化之後，表面開始出現氣 ...
1、草魚1kg，黃瓜100g，藕200g，西芹50g，香菇80g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，五香粉適量，蔥適量，姜適量，香菜適量。
2、草魚一般一條一斤到一斤半，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。
3、在魚身上割一些口子，兩面均勻 ...
1、福壽魚1只，搭配食材若干，油、鹽、醬、醋、料酒少許，生薑、蒜頭、小蔥少許。
2、準備一隻福壽魚，可以將魚頭切出，用來煮魚頭湯；將魚處理乾淨，然後沿著兩側花開一些口子，抹上少許鹽、醬油、料酒、醋等。
3、準備若干豆豉，將其取出適量，放入碗中加水發泡，然後洗淨瀝乾。
4、準備少許生薑、蒜頭、小 ...