1、材料：蘿蔔乾1斤（乾的）、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒麵、味精適量。
2、油熱後放入辣椒麵，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開。
3、將湯放涼後，蘿蔔乾放入壇內，把湯倒入泡一週即可。
1、主料：蘿蔔1000克、西芹300克。
2、輔料：白醋600毫升、鹽3克、蕎頭菜適量、辣椒適量、冰糖10克。
3、蘿蔔去皮洗淨，切粗條；
4、均勻曬上鹽，醃製1小時；
5、西芹，洗淨，切段，曬傷鹽醃製；
6、把醃製的蘿蔔條、西芹、紅辣椒、橋頭瀝乾鹽水，放入玻璃罐；
7、再放入冰糖，倒入酸醋，適量的開水，放涼；
8、蓋上蓋子，靜放一天即可吃；
原料配方：白蘿蔔幹100千克，白糖25千克，醋8千克，辣椒粉1千克，涼開水13千克。
1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃；
2、將洗淨的蘿蔔，縱切4至5釐米、寬3釐米粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米；
3、鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含辣氣；
4、將鹽醃蘿蔔條放至日光下爆曬，曬時要經常翻動；
5、曬好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
1、10斤大蘿蔔，洗乾淨，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去曬，晚上回來每1斤蘿蔔加半兩到1兩鹽，用手揉搓到出水，裝壇蓋好；
2、第二天取出來，攤在笤箕上，晾曬，壇裡的水倒掉，晚上收回來再揉搓至出水，裝壇；
3、大概重複曬、搓三、四天左右，蘿蔔條曬到六成幹，指天椒、尖牛角椒若干個，洗乾淨，用攪拌機 ...
1、粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）
2、調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有 ...
1、挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
2、把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。
3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。
4、準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油，燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約罐子的一半。 ...
1、放2勺麵粉或澱粉+2勺黃酒+1個雞蛋）。
2、調稠後，把蟹仔倒進去，繼續調一調。
3、建議料搞的厚點，麵粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架，醃製半小時以上。
4、熱油鍋（油要捨得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。
5、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。
6、倒入年糕，中火煸炒 ...
1、準備材料：100千克的鮮蘿蔔。
2、配料為：食鹽8～10 千克、明礬200 克、花椒粉14 克、小茴香56 克、甘草42 克、桂皮28 克、丁香63 克和高粱酒少許。
3、切條將選好的蘿蔔去根鬚，用清水洗淨後切成長5～7 釐米、寬1.7 釐米左右的長條，攤曬兩天後倒進醃缸醃製1周即可食用。
...
1、蘿蔔500克，雪碧300毫升，小米辣100克；
2、首先將白蘿蔔去皮，之後用擦絲器擦成薄片；
3、切好的蘿蔔放入碗中，放入小米辣，加入一勺白醋，白糖；
4、往裡面加入開水，倒入適量的雪碧，蓋上蓋子泡1到2個小時就可以吃了； ...
1、將蘿蔔洗乾淨並削皮。
2、將削皮了的蘿蔔切成小塊。
3、往蘿蔔裡面放入食鹽。
4、接著將白醋也一起倒進去。
5、一起攪拌均勻之後醃製2個小時。
6、時間到了之後，將裡面的水倒掉後放入鮮辣椒醬。
7、然後和蘿蔔一起攪拌均勻。
8、裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏2小時後即可上桌品味。 ...