1、放2勺麵粉或澱粉+2勺黃酒+1個雞蛋）。
2、調稠後，把蟹仔倒進去，繼續調一調。
3、建議料搞的厚點，麵粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架，醃製半小時以上。
4、熱油鍋（油要捨得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。
5、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。
6、倒入年糕，中火煸炒燒1分鐘。
7、關煤氣，然後把之前煎好的蟹倒進鍋裡，再次調一調。蟹就讓它這麼浸著，這樣吃起來入味。
8、把準備好的黃瓜和雞毛菜一起放鍋裡和蟹溫熱，就OK了。
配料：螃蟹3只，姜半塊，蔥1段，蒜3瓣，辣椒醬1勺，醬油3勺，辣椒5個。
具體做法為：
1、螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開；
2、蔥薑蒜辣椒準備好；
3、熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒；
4、螃蟹倒進去炒；
5、倒入醬油，倒入水，放入一勺辣椒醬，蓋上鍋蓋煮15分鐘，煮到收汁；
6、最後放入蔥翻炒幾下即可食用。
1、準備食材：梭子蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，蔥花5克，幹辣椒10克，海鮮醬10克，老薑5克，白糖5克。
2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊，洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒，放麻辣燙底料，小火煸香。
3、放入梭子蟹，轉大火炒2分鐘後放生薑、海鮮醬炒均勻，放鹽、白糖和料酒，繼續翻炒3分鐘左右，放蔥花炒勻即可。
1、準備食材：梭子蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，蔥花5克，幹辣椒10克，海鮮醬10克，老薑5克，白糖5克。
2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊，洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒，放麻辣燙底料，小火煸香。
3、放入梭子蟹，轉大火炒2分鐘後放生薑、海鮮醬炒均勻，放鹽 ...
1、粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）
2、調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有 ...
1、食材：螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。
2、開啟螃蟹去掉蟹心。
3、去掉蟹胃，切成兩半。
4、沾乾粉封住蟹黃。
5、鍋中倒油，將螃蟹倒入，大火炸一下，馬上撈起來。
6、姜蒜 ...
1、螃蟹清洗乾淨後，將白酒淋入螃蟹的嘴裡，過20分鐘後再開啟。
2、抓住蟹殼，用刀壓住一側的蟹鉗，然後用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。
3、蟹收拾好後，在其身上拍些幹澱粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。
...
1、食材：蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜。
2、將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好。
3、在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料。
4、將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水乾 ...
1、將蟹鉗切下，清理螃蟹內臟，在螃蟹上裹上澱粉，下鍋煎至金黃，盛出備用。
2、將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味，倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。
3、加水後蓋上鍋蓋燜八分鐘，加入青紅尖椒、香芹，翻炒均勻出鍋即可。 ...
1、首先準備這個螃蟹給它清洗乾淨，從中間一刀給它切開。
2、將切開的螃蟹，用澱粉在切開的地方粘一點。
3、鍋內準備由漿站好螃蟹的澱粉，放進鍋中油炸一下，紮好的螃蟹撈出控油。
4、將鍋內放入辣椒，花椒，辣椒醬，火鍋底料炒一下。
5、剛炸好的螃蟹放進鍋中，然後再加13香，雞精，鹽。
6、將 ...