家庭自制無花果乾

　　1、採摘剛發紫，圓潤，飽滿的無花果。

　　2、無花果去皮。無花果的皮比較苦澀，脫皮之後能增強口感。可從中間縱剖成兩半，然後用勺子挖出果肉。

　　3、把去皮的果肉放到透氣的篩子上，果心向外在太陽下曬，一段時間後撥弄一下。應選擇太陽較猛烈的中午和下午曬。

　　4、一般經過7天的乾燥，就可以封裝進袋。

　　1、將水，白砂糖，食用油依次倒入炒鍋中。

　　2、開中火，並用鍋鏟不停的攪拌，直到糖汁變的粘稠。

　　3、關火，將準備好的米花和乾果（例如花生，核桃等，也可以不加）一併倒入鍋中，然後用鍋鏟迅速攪拌，使糖汁與米花充分接觸。

　　4、然後將米花剷出，放到容器裡，用鍋鏟迅速壓實。

　　5、將壓實後的米花涼幹，然後扣出切塊。這樣米花糖就做好了。

　　1、食材：花蛤600克、雞蛋1個、韭菜200克、五花肉100克、麵條300克、蔥1段、雞精適量、鹽適量、生抽適量、豆豉適量、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、姜2片。

　　2、花蛤清洗乾淨放入鍋中，加水沒過花蛤，鍋中放蔥段和薑片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸後再煮2分鐘左右，所有花蛤的殼都張開即可（個別未開口的就是死的，可不用）。

　　3、把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，只留蛤肉。

　　4、炒鍋放油，先爆香薑末、蒜末和豆豉，隨後放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調色，將煮花蛤的湯倒入（注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時間短會有少量泥沙沉底），大火煮開後放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調味。

　　5、雞蛋打散淋入鍋中成蛋花後即可關火。

　　6、麵條煮熟撈出，過一遍清水，再澆上滷食用。