1、食材：牛肉適量，蔥適量，鹽適量，姜適量，雞精適量，料酒適量，黑椒醬適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，白芝麻適量。
2、把準備好的牛肉切成條。
3、放入水中清洗乾淨。
4、洗淨後放入碗中，放入蔥姜，鹽，雞精，料酒，黑椒醬，黑胡椒粉。
5、抓拌均勻，醃製10分鐘。
6、鍋燒油，油溫六成熱下鍋炸，炸熟撈出控油。
7、油溫八成熱，下鍋復炸，炸好撈出控油。
8、鍋中放入炸好的牛肉乾，放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，翻炒一下。
9、最好出鍋裝盤即可享用！
1、食材：牛肉適量，蔥適量，鹽適量，姜適量，雞精適量，料酒適量，黑椒醬適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，白芝麻適量。
2、把準備好的牛肉切成條。
3、放入水中清洗乾淨。
4、洗淨後放入碗中，放入蔥姜，鹽，雞精，料酒，黑椒醬，黑胡椒粉。
5、抓拌均勻，醃製10分鐘。
6、鍋燒油，油溫六成熱下鍋炸，炸熟撈出控油。
7、油溫八成熱，下鍋復炸，炸好撈出控油。
8、鍋中放入炸好的牛肉乾，放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，翻炒一下。
9、最好出鍋裝盤即可享用！
1、花生烤到金黃香脆，約15分鐘即可。
2、把糖漿的材料放在小鍋裡，中火熬煮，煮到143℃。
3、把蛋白打到硬性發泡，然後把糖倒入繼續攪打，打到糖漿表面失去光澤為止，然後加入花生，粘手即可。
4、將打好的花生糖漿倒入烤盤紙上，包好，壓成厚的扁方塊。
5、用菜刀切成長條形，糖果紙包好即可。
1、先把牛肉洗淨，讓後切成條狀，千萬要順著牛肉的紋路切啊。
2、然後將牛肉飛一下水，把血沫打一下，然後把牛肉撈出來，汆燙的水倒掉。
3、接著在來一鍋水，加入生抽、老抽、幹辣椒、蔥段、薑片、八角、香葉，加入牛肉條煮個30分鐘。牛肉不用煮的太爛，這樣比較有嚼勁。所以不建議使用高壓鍋。
4、在煮牛肉的時候，我們來調個汁這個汁是味道的關鍵，今天用的是1000g的牛肉的話，調味汁大概是這個比例：味極鮮3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，雞粉1小匙。
5、肉煮好了之後拿出來，接下來是把裡面的水分弄乾，方法很多：有微波爐的高火叮5分鐘，用烤箱的150度，20分鐘，都不方便的就起鍋小火慢慢煸，炒幹它。
6、乾的差不多的時候，倒入調味汁，讓肉吸乾調味汁，加入適當的燒烤調料就好了。
7、我這次用的是烤箱，因為肉吸收了調味汁。所以在上烤盤來烤一下，收幹醬汁。
8、再次從烤箱出來的時候，麻辣有嚼勁的牛肉乾就完成了！