1、牛肉一塊,儘量買瘦的,切成薄片。再把薄片切成絲,然後切成牛肉碎,這樣做出的牛肉醬口感好。
2、姜切末,鍋內倒油,涼油放入花生,花生炒熟,撈出放涼備用。
3、花生拍碎,鍋內倒油,煸炒薑末,炒出香味,放入牛肉煸炒,放入五香粉調味。
4、牛肉炒熟,放入豆瓣醬,再放入老乾媽豆豉辣醬。
5、放適量白糖,少量水,小火慢慢熬5分鐘左右即可。
6、醬涼之後,放入花生碎、芝麻,攪拌均勻即可裝瓶儲存。
1、牛肉一塊,儘量買瘦的,切成薄片。再把薄片切成絲,然後切成牛肉碎,這樣做出的牛肉醬口感好。
2、姜切末,鍋內倒油,涼油放入花生,花生炒熟,撈出放涼備用。
3、花生拍碎,鍋內倒油,煸炒薑末,炒出香味,放入牛肉煸炒,放入五香粉調味。
4、牛肉炒熟,放入豆瓣醬,再放入老乾媽豆豉辣醬。
5、放適量白糖,少量水,小火慢慢熬5分鐘左右即可。
6、醬涼之後,放入花生碎、芝麻,攪拌均勻即可裝瓶儲存。
1、牛肉提前切成牛肉丁並放到盤裡用清水浸泡一會,對於想要讓牛肉入味的,這時可以往牛肉顆粒裡面加入一些鹽,放上5-10分鐘左右再用。
2、開火,先在鍋底加入一些食用油熱鍋,接牛肉提前切成牛肉丁並放到盤裡用清水浸泡一會,對於想要讓牛肉入味的,這時可以往牛肉顆粒裡面加入一些鹽,放上5-10分鐘左右再用。
3、先在鍋底加入一些食用油熱鍋,接下來開始把姜、紅辣、等適當加入到鍋底進行翻炒,炒到有香味時倒入牛肉顆粒繼續翻炒。
4、炒到牛肉丁變成熟色時,開始倒入醬油、鹽等,在這時想要後續的牛肉醬有些湯汁時,可以適當加入1碗溫水進行煮上3-5分鐘收汁。基本上到收汁差不多情況下,再用勺子檢視一下肉質是否煮好煮透。
5、煮好後,可以關火蓋上鍋蓋,等待冷卻出鍋即可下來開始把姜、紅辣、等適當加入到鍋底進行翻炒,炒到有香味時倒入牛肉顆粒繼續翻炒。
1、配料:精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料,山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)。
2、採用皖南人家傳統的自然發酵工藝,經兩個月以上的自然光曬制製備原汁黃豆醬,配以小黃牛肉和小黃牛骨熬製的原汁牛滷,全汁滷料不夠熬製30天以上。
3、將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬,經3小時熬製而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。