1、選擇刺少的魚肉，去皮去刺切小塊備用。
2、魚肉塊剁碎加入蔥花剁成茸狀，再加五香粉，姜粉，鹽和雞蛋，攪拌均勻，加入澱粉邊加邊攪拌，一次不要過多。
3、加至魚肉成團，鍋中加入溫水，擠成丸子狀下鍋，小火3-5分鐘即可。
1、準備材料：巴沙魚柳500克、蛋清1個、鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、薑片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉適量。
2、巴沙魚柳解凍，洗淨吸乾水分。
3、把魚切成小塊，注意一下最好要把裡面的筋膜剔除，把魚塊放入料理家中，加入適量蔥姜花椒水。
4、攪打成魚茸。
5、把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。
6、按照順時針方向攪拌上勁。
7、用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形。
8、鍋中放入適量水，水裡放入蔥姜，不要等水煮沸，把魚丸放入水裡。
9、全部擠好後，用中小火再一起煮沸即可食用。
1、鯉魚200克、雞蛋一個、澱粉30克、蔥花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克。
2、步驟：做魚丸最好是選擇刺少的魚，家裡正好有一塊鯉魚肉，是魚中間部分，肉厚刺少。魚肉去皮，去刺以後，切成小塊備用。
3、魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續剁成茸狀。剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋。
4、攪拌均勻的魚肉，加入澱粉。邊加澱粉邊攪拌，不要一次加的過多，要少量少量的加入。
5、加至魚肉成團狀即可。鍋中加入溫水，把攪拌好的魚肉擠成丸子狀，下鍋。鍋開之後，小火煮至3-5分鐘即可。
自制魚丸最好用乾淨的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍儲存。如果最近要吃可以放進零度保鮮裡面。一般來說冷凍可以放2個月左右，零度保鮮的最好在20天以內吃完。
魚丸又稱"魚包肉"，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一 ...
食材：鮁魚肉適量、蔥適量、食鹽適量、姜適量、花生油適量、香油適量、味精適量、胡椒粉適量、香菜適量、醋適量。
做法：
1、鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，將肉剔下。
2、用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，魚肉開始粘刀時便加入少許水，剁完一面後接著剁另外一面。
3、加入剁碎的蔥花和姜粒， ...
自制魚丸在自己家的冰箱冷凍起來，是可以長時間儲存的，大約一年左右，但如果放在冷藏裡面，那麼就會解凍化掉，變軟，幾天之後就會變質，所以魚丸要放在冷凍。
擴充套件資料：
魚丸的做法：
1、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2、攪至有粘性時，用手 ...
1、首先將魚用清水清理乾淨之後放在砧板上，用刀從中間切成兩半，然後找出一個乾淨的容器，將處理好的魚放入其內。
2、取出適量的鹽（多放一些）、料酒再加一些生薑末放入到容器內，攪拌均勻之後找出保鮮膜封閉容器，然後把容器放在陰涼通風的位置。
3、大約四天左右，將醃製好的魚取出來放在陽臺上乾燥，一般需要乾 ...
一、食材:
新鮮的活魚一條、精鹽、味精、雞精、蔥花、姜水、一鍋清水。
二、方法步驟:
1、把魚肉用清水沖洗乾淨。
2、用刀和魚肉保持一個45度的斜角，把魚肉刮成魚蓉。
3、把刮下來的魚蓉和水進行配比，魚蓉和水的比例相等的量，然後攪拌機把魚蓉和水攪拌，沒有攪拌機也可以用筷子。
4、放 ...
主料：鮁魚500克；
調料：花生油適量，食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香油適量；
操作方法：
1、把魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來；
2、用刀剁魚肉，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁；
3、加入剁碎的蔥花和姜粒， ...
1、家庭自制魚火鍋的做法非常簡單，主要有八個步驟，首先將蔥薑蒜這類輔料洗淨切好備用；
2、其次要將魚肉洗淨，加入鹽、胡椒粉、澱粉、香油進行醃製；
3、最後在鍋內加油，放入蔥薑蒜爆香後加熱水煮開，加入魚片就可以了。 ...