1、食材：大蝦400g、調和油50毫升、白糖1湯匙、醋1茶匙、生抽1湯匙、香蔥2根、生薑1小塊、花椒20粒、紅辣椒2個、鹽1平調料勺、大蒜3瓣。
2、大蝦剪掉長鬚，再用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗乾淨後再瀝淨水分，大蝦開後背處理燒出來也更加入味。
3、鍋中倒入50毫升的調和油，放入20粒花椒小火煸炒出香味。
4、加入薑片、蔥白段、大蒜瓣和紅辣椒段，繼續小火煸炒出香味。
5、倒入大蝦大火翻炒，炒到大蝦開始發紅，鍋邊烹入一湯匙的料酒去腥。
6、加入一平調料勺的鹽、一湯匙的生抽、一湯匙的白糖、一茶匙的醋翻炒均勻。
7、鍋邊再淋入兩湯匙的清水大火燒開，再最小火煮5分鐘。
8、再關火放在鍋裡滷一會兒，會更加入味，蝦不要長時間煮，蝦肉老了影響口感。
9、最後再撒上蔥花翻炒均勻，就可以盛出來上桌開吃了。
1、食材：鮮蝦300g、黃酒2勺、紅糖1勺、蜂蜜1勺、生抽2勺。
2、鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，用刀在蝦背切開，去掉蝦線。
3、所有蝦處理好，再切些薑片備用。
4、所需調料：黃酒、生抽、紅糖、蜂蜜。
5、取一干淨碗，放入一勺紅糖、兩勺黃酒、兩勺生抽、一勺蜜蜂調勻，調成照燒汁備用。
6、鍋中放入少許底油，放入薑片爆香。
7、放入處理好的蝦煎制。
8、煎至蝦完全變色，倒入調好的照燒汁。
9、倒入照燒汁燒沸後，改中小火燒幾分鐘，讓蝦充分入味。
10、最後大火把湯汁收盡即可。
1、蟶子適量、食鹽適量、姜2片、蒜2瓣、料酒少許、小蔥2根。
2、做法：蟶子買回，放鹽水，讓其吐淨泥沙，這個已經很乾淨了，不養也可以。把外膜稍去一些。
3、薑切片，蒜切丁，蔥白切段，其餘切蔥花。坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。
4、蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白後改小火。10分鐘後，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。
1、白蝦1斤，蔥2根，蒜3粒，姜1塊，酒3湯匙，糖2茶匙。
2、把蝦清洗乾淨。
3、薑切片，下油鍋爆香。
4、加入蝦翻炒。
5、加入料酒提香。
6、加入雞粉半茶匙。生抽1湯匙。
7、加一點水把蝦燜一下。加入糖使蝦更鮮甜，也可不加。
8、下蔥段炒兩下，起鍋。 ...
1、淨大蝦350克（如無大蝦可改用小蝦仁），豬板油75克，雞蛋1個，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬50克，醬油5克，醋5克，鹽2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，蔥花20克，花生油750克（耗100克），幹豆粉40克，清湯200克。
2、將蝦攔腰切一刀，
3、裝在碗內，加料酒、鹽碼味， ...
1、食材：對蝦6只、熟豬油、雞湯、料酒、生抽、鹽、糖、醋、味精適量、蔥、姜、蒜少許。
2、清洗大蝦：蝦沖洗乾淨，從蝦頭處向尾部剪開蝦背殼，用刀把蝦肉開背
3、炒蝦：鍋內下入熟豬油，燒熱，下入對蝦，小火慢煎
4、改小火：煎至底面變紅，飄香，翻面繼續用小火煎
5、倒放大蝦：用勺頭擠壓蝦頭，使之 ...
1、大蝦10只、蔥1顆、姜3片、蒜2瓣、生抽1/2湯勺、料酒1湯勺、醋數滴、白糖適量、鹽適量。
2、做法：剪掉蝦鬚跟頭上的刺。用牙籤從蝦的第二或者第三節處挑出黑線，然後拉出來。處理好了再把背部切一刀。蔥、姜、蒜下鍋煸香，正反面都稍微煎一下。下入調味料，也正反面都少一下，最後出鍋前加鹽調鹹淡。 ...
1、食材：甲魚、冬筍。蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。
2、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
3、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
4、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
5、用開水把甲魚周身澆一 ...
1、基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍。
2、基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開。
3、洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會。
4、蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷。
5、油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。
6、另起 ...
1、黃油放微波爐裡中火加熱1分鐘使之融化。
2、蜂蜜、細砂糖、雞蛋、牛奶混合。
3、用打蛋器攪打均勻。
4、所有粉類混合，加入雞蛋液攪拌均勻。
5、再加入融化的黃油攪拌均勻。
6、麵糊蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
7、鯛魚燒的模具加熱，四面都塗滿黃油。
8、將麵糊倒入模具的 ...