怎麼做燒大蝦

　　1、大蝦10只、蔥1顆、姜3片、蒜2瓣、生抽1/2湯勺、料酒1湯勺、醋數滴、白糖適量、鹽適量。

　　2、做法：剪掉蝦鬚跟頭上的刺。用牙籤從蝦的第二或者第三節處挑出黑線，然後拉出來。處理好了再把背部切一刀。蔥、姜、蒜下鍋煸香，正反面都稍微煎一下。下入調味料，也正反面都少一下，最後出鍋前加鹽調鹹淡。

　　1、食材：鮮蝦300g、黃酒2勺、紅糖1勺、蜂蜜1勺、生抽2勺。

　　2、鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，用刀在蝦背切開，去掉蝦線。

　　3、所有蝦處理好，再切些薑片備用。

　　4、所需調料：黃酒、生抽、紅糖、蜂蜜。

　　5、取一干淨碗，放入一勺紅糖、兩勺黃酒、兩勺生抽、一勺蜜蜂調勻，調成照燒汁備用。

　　6、鍋中放入少許底油，放入薑片爆香。

　　7、放入處理好的蝦煎制。

　　8、煎至蝦完全變色，倒入調好的照燒汁。

　　9、倒入照燒汁燒沸後，改中小火燒幾分鐘，讓蝦充分入味。

　　10、最後大火把湯汁收盡即可。

　　1、食材：大蝦400g、調和油50毫升、白糖1湯匙、醋1茶匙、生抽1湯匙、香蔥2根、生薑1小塊、花椒20粒、紅辣椒2個、鹽1平調料勺、大蒜3瓣。

　　2、大蝦剪掉長鬚，再用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗乾淨後再瀝淨水分，大蝦開後背處理燒出來也更加入味。

　　3、鍋中倒入50毫升的調和油，放入20粒花椒小火煸炒出香味。

　　4、加入薑片、蔥白段、大蒜瓣和紅辣椒段，繼續小火煸炒出香味。

　　5、倒入大蝦大火翻炒，炒到大蝦開始發紅，鍋邊烹入一湯匙的料酒去腥。

　　6、加入一平調料勺的鹽、一湯匙的生抽、一湯匙的白糖、一茶匙的醋翻炒均勻。

　　7、鍋邊再淋入兩湯匙的清水大火燒開，再最小火煮5分鐘。

　　8、再關火放在鍋裡滷一會兒，會更加入味，蝦不要長時間煮，蝦肉老了影響口感。

　　9、最後再撒上蔥花翻炒均勻，就可以盛出來上桌開吃了。