家用小麥粉是什麼麵粉

　　1、家用小麥粉就是指普通的麵粉，我們都知道麵粉是用小麥研磨而成的，但是研磨的方式不同、工藝不同就能得到的不同筋度和不同等級的麵粉，從筋度的角度來劃分，麵粉可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，從工藝等級的角度來劃分，麵粉又分為特級麵粉、一級麵粉、二級麵粉、普通麵粉等，而家用小麥麵粉就是指筋度適中，工藝比較普通的麵粉。

　　2、不同筋度的麵粉可以製作不同口感的美食，高筋麵粉發酵後會變得比較蓬鬆，適合製作麵包等美食，中筋麵粉適合製作饅頭、包子等美食，而低筋麵粉適合製作蛋糕、酥餅等美食。等級比較高的麵粉是用來製作口感細膩、品質上佳的甜品和糕點，而家用小麥粉的定位很明確，就是日常生活中用來製作饅頭、麵條的美食的，其用途非常廣泛。

　　3、家用小麥粉如果是用來製作饅頭、包子等糕點，要注意麵粉和酵母的比例，一般100克麵粉需要1克酵母就可以了。家用小麥粉的製作工藝比較簡單，所以想要獲得比較細膩的口感，揉麵的時間一定要充足，至少揉半個小時以上，保證麵糰質地均勻細膩，不能出現麵疙瘩。

　　1、家用的小麥粉並不一定就是低筋麵粉，因為小麥粉包含了低筋、中筋、高筋三種。一般在超市裡購買到的小麥粉是中筋麵粉，如果需要低筋麵粉，或者高筋麵粉，可以觀察麵粉的蛋白質含量。

　　2、通常麵粉上面都有明確的註明，如果是低筋麵粉，包裝袋子上就會顯示是低筋麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

　　3、低筋麵粉比較適合用來製作蛋糕，這種麵粉的蛋白質含量比較低，除了用來做蛋糕，還能製作餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

　　4、中筋麵粉的蛋白質含量在9~11%之間，屬於普通的麵粉，可以用來製作很多的麵粉，適合做中式麵點，比如製作餃子皮、麵條、烙餅等。

　　5、高筋麵粉的蛋白質含量比較高，經常用來製作具有咀嚼感的麵包、麵條、餃子皮等。高筋麵粉和麵的特點是成品色澤較白，抄吃起來爽口有筋性，不易破碎，可根據個人需要進行購買。

　　金沙河家用小麥粉是低筋粉。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。