家用柿餅製作方法

　　1、原料：柿子，刀，線。

　　2、方法：首先，準備好柿子，可以事先清洗一下；

　　3、其次選擇硬一點的餅子，注意太軟的不可以用；

　　4、注意：軟的不好做削皮處理；

　　5、然後， 將柿子做削皮處理；

　　6、接下來，將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬；

　　7、最後，涼曬一段時間之後，可以將柿子捏成下面的形狀，也就是我們所說的柿餅子。

　　8、注意事項：注意通常我們所購買的柿餅子表面都會有一層白色的東西，這就是給，柿餅子，上霜，這個過程需要我們將是餅子放在溫度低的地方，密封儲存，一段時間就可以。

　　1、冰糖蒸柿餅的做法：

　　將柿餅洗淨，每個切四件，碟載，加冰糖適量，清水少量，隔水蒸至餅軟即可。

　　2、健康提示

　　潤肺益胃、消痰利咽；

　　神經衰弱屬肺胃陰虛者，症見口乾咽燥，常有聲嘶，咳痰或乾咳等；本品潤燥化痰，若寒溼痰多清稀者不宜食用本品。

　　3、食物相剋

　　柿餅：不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；

　　柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；

　　食柿子前後不可食醋。

　　1、首先將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。

　　2、將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裡，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。

　　3、取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯（2千克麵粉可做餅80個）。

　　4、將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻即可。