家用滷味製作方法

　　1、食材：豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以），滷料。

　　2、一般的1克滷料可以滷20-25克肉，大家按這個比例來配就好了。

　　3、將滷料、肉、水一起放到鍋裡煮。滷料用紗布袋包起來，如果用量少的話也可以不包。

　　4、水沸騰後，將火力調小，調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被滷的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。

　　5、肉滷熟後，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來更美味。

　　1、各種原料預處理後。將需醃製的原料洗淨備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需加水煮出香味後倒入醃製缸中），加入洗淨的原料進行醃製。

　　2、大件的（雞、鴨、牛肉、兔肉、鵪鶉、蹄膀等）醃製時間：冬天0－20度時，醃製12小時左右，春天20－30度，醃製8個小時左右，夏天30－40度時，醃製6小時左右。小件的（翅尖、翅根、雞爪、雞胗等）醃製：先用水清洗，加適量鹽進行醃製即可。冬天醃製8小時左右，春天醃製4小時左右，夏天醃製2小時左右。

　　3、鴨頭、鴨頸、鴨翅、鴨掌、鴨肫等的醃製：先將其清洗乾淨，加適量水，加鹽，加入本店護色劑進行醃製，冬天醃製24小時左右。

　　4、春天醃製12小時左右，夏天醃製5－6小時。腸、肚不需醃製，清洗乾淨後出水，即可滷製。雞爪類則修整清洗，醃製2小時，入150度油中炸制20秒，然後進行滷製。

　　1、首先將家裡的飲用水桶找出來,將桶的外面擦乾淨;

　　2、然後用鋸子或者剪刀等工具將水桶的桶口部分切割下來;

　　3、然後準備一塊家裡不用的碎花布,將布剪成適合桶的大小;

　　4、將剪好的布塊用熱熔膠粘在飲用水桶的外面,都粘牢固好看一點就可以了;

　　5、最後在桶的外面兩側各粘一個塑膠瓶蓋,這個瓶蓋用來固定塑膠袋也可以用來拎起垃圾桶;垃圾桶就做好了。