炸油條的做法 ：
1、將高筋麵粉、鹽、泡打粉混合均勻。
2、加入水、玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，再揉15分鐘左右，揉成一個光滑的麵糰，蓋上一個碗防止麵糰變幹，鬆弛20分鐘。
3、搓成一個長條，麵糰外面塗一層油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏過夜。
4、第二天取出後放置一段時間就能可以做成油條。
炸油條的做法 ：
1、將高筋麵粉、鹽、泡打粉混合均勻。
2、加入水、玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，再揉15分鐘左右，揉成一個光滑的麵糰，蓋上一個碗防止麵糰變幹，鬆弛20分鐘。
3、搓成一個長條，麵糰外面塗一層油，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏過夜。
4、第二天取出後放置一段時間就能可以做成油條。
1、首先將麵粉倒入大碗中，加入糖、鹽和油條膨鬆劑。
2、然後往麵粉中慢慢加水，用筷子攪拌均勻。
3、接著揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的麵糰，然後再蓋上保鮮膜餳發3-6小時，冬天時間長，夏天時間短。
4、然後將餳發好的麵糰放在撒了乾麵粉的案板上。
5、擀成長方形。
6、切成2cm左右寬的條狀。
7、用手將長條拉長，兩條疊在一起。
8、用筷子在中間按壓出凹槽。
9、鍋燒熱，倒多一點的油，油溫燒至八九成熱時，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。
1、材料：麵粉250克，全蛋液30克，鹽3克，小蘇打4克，無鋁泡打粉4克，玉米油8克，清水140克。
2、首先將麵粉、小蘇打和無鋁泡打粉混合均勻，然後放入麵包桶裡，再加入全蛋液、鹽和120克清水，用筷子攪拌到無干粉狀態，剩餘的20克水視情況再加，加到合適為止。
3、接著啟動麵包機的“和麵”程式，將麵糰揉成團後再加入玉米油繼續揉勻，揉好的麵糰是非常柔軟的，如果麵糰非常乾硬，就是水加少了，然後從麵包桶裡取出麵糰，用手搓圓。
4、將麵糰用手攤開，並用手掌不停地按壓麵糰，兩分鐘後將麵糰揉成圓形，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。10分鐘後，再將麵糰用手攤開，用手掌不停地按壓麵糰，然後繼續醒發10分鐘，再重複一次前面的步驟，一共醒發三次。
5、最後將醒發好的麵糰揉圓後蓋上保鮮膜，在26度的室溫環境下醒發一個小時。
6、在矽膠墊上撒上少許麵粉，將醒發好的麵糰擀開，擀的時候邊抻邊擀，不用擀太寬，儘量抻長一點。
7、然後用刮板切成寬度相等的長條形，比鍋子短的尺寸即可，否則炸的時候面胚長了，鍋子小了就不合適。
8、將兩條長條形的面胚重疊在一起，兩條面胚之間可以沾點水，這樣粘的更緊實，炸的時候不容易散開，用筷子在中間壓一壓。
9、再捏住面胚的兩頭，捏緊一點，否則炸的時候容易散開，將面胚拉長一點，放入燒至六成熱的油鍋裡油炸。炸的時候要用筷子不停地翻動，這樣才能受熱均勻。
10、炸至金黃即可撈出，瀝乾油。