家用燉兔子肉方法

　　1、準備兔子肉，鮮筍和香菇等。

　　2、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。

　　3、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

　　4、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

　　5、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

　　6、燒至汁剩下兩成的時候，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。

　　紅棗１５枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、適量味精等。製法：將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最好去核。

　　鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。

　　將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約１小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。

　　兔肉是高蛋白低脂肪的肉類 。吃兔肉可以既包口福，又可以保持完美身材。

　　燉兔肉的做法：

　　主料：兔肉1000克；

　　調料：醬油100克，大蔥50克，姜30克，大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麵醬50克，料酒25克；

　　將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用；鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麵醬炒熟；烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開；改小火燉，出鍋即成。