可做成土豆悶鴨。
主料：
鴨腿兩個，土豆兩個。
輔料：
姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽。
做法：
1、鴨腿洗淨剁成塊，土豆削皮切成塊，姜切絲，蔥切成蔥花；
2、鍋裡放少許油，油熱之後放入鴨肉塊，以半煎半炒的形式處理鴨肉；
3、待鴨肉收縮變色後，淋少量料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻；
4、加入老抽、生抽，翻炒均勻；
5、鍋里加入清水，加水的量的標準是淹沒鴨肉。開大火煮開後再改小火燜十分鐘；
6、等到湯汁變稠收幹即可關火，撒上蔥花即可食用。
可做成土豆悶鴨。
主料：
鴨腿兩個，土豆兩個。
輔料：
姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽。
做法：
1、鴨腿洗淨剁成塊，土豆削皮切成塊，姜切絲，蔥切成蔥花；
2、鍋裡放少許油，油熱之後放入鴨肉塊，以半煎半炒的形式處理鴨肉；
3、待鴨肉收縮變色後，淋少量料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻；
4、加入老抽、生抽，翻炒均勻；
5、鍋里加入清水，加水的量的標準是淹沒鴨肉。開大火煮開後再改小火燜十分鐘；
6、等到湯汁變稠收幹即可關火，撒上蔥花即可食用。
用料 ：紅豚750g、姜、料酒、冰糖、蠔油、花椒、老抽、生抽、白醋、鹽。
紅燒豚的做法：
1、將紅豚洗淨。
2、鍋裡放料酒、洗好的姜，去腥味。
3、撈出，用溫水衝去浮沫。
4、熱鍋放入冷油和花椒，姜爆香後放下入紅豚，炒香放鹽、白醋、耗油、老抽等翻炒，水燒開後倒入高壓鍋，開肉雞檔。
1、豚鴨這樣做更好吃：殺好還未開膛的豚鴨，洗淨剁成塊，其他配料備好。鍋中倒花生油，比平時炒菜的油多一些，再將豚鴨油放進鍋中煸炒。將豚鴨肉倒進鍋中，再將生薑、香料、辣椒放進鍋中開始中火煸炒。生薑一定要多一些，能有效去除部分腥味。大約煸炒5分鐘後加豆瓣醬，豆瓣醬容易糊鍋，所以這裡一定要調小火。再次煸炒15-20分鐘，這個時候豚肉已熟，不過還不夠軟爛，加入大蒜瓣繼續煸炒。加料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、鹽，再加開水沒過豚肉，中火燉20分鐘左右。鍋裡還剩少量湯汁的時候將青辣椒倒進鍋中調色調味，大火收汁即可。
2、豚鴨營養豐富，有活血的功效。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。