家裡只有麵粉怎麼做吃的

　　1、今天教電飯煲做蛋糕，準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺。

　　2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗裡，蛋黃放一個碗裡。

　　3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻

　　4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色粘稠糊狀

　　5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻

　　6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲

　　7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。

　　8、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　9、食用功效，具有養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等功效。

　　10、適用人群，一般人均可食用中筋麵粉，有勞熱之人適宜將它煮吃，能寬中益氣。

　　11、禁忌人群，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質，慢性胃炎和得帶皰疹的人不能吃中筋麵粉。

　　蔥油餅、雞蛋餅、煎餅卷大蔥、鍋出溜、雞蛋湯麵等。

　　雞蛋餅的做法：

　　１、麵粉、鹽稱量好。

　　２、將１１０克熱水倒入麵粉中用筷子拌成絮狀，再將冷水倒入麵粉中混合均勻。

　　３、揉成光滑的麵糰，醒３０分鐘左右。

　　４、３勺花生油燒開，倒入碗中待到溫熱再加麵粉１小勺攪拌均勻。

　　5、雞蛋磕入碗中攪拌均勻。

　　6、醒好的麵糰揉勻排氣，繼續醒發１５分鐘，醒好搓成長條。

　　7、切成５０克左右的小劑子，擀成長條狀，抹上一層油酥對摺。

　　8、捲起來壓扁，醒發５分鐘，然後把麵糰擀成直徑２０釐米左右的餅。

　　9、平底鍋預熱抹上一層油放入餅坯。

　　10、等餅鼓起來，餅的一角掀開倒入蛋液稍等幾秒，翻面。

　　11、等到兩面都上色，雞蛋成熟後即可。

　　雞蛋餅的做法：

　　1、準備麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，全部倒入碗中攪拌均勻。

　　2、鍋中倒入食用油，刷勻，倒入麵糊。

　　3、煎至兩面金黃，即可出鍋，切成三角形，裝盤即可。

　　挑選麵粉的方法：

　　１、看顏色：有很多人在買麵粉的時候都會以為，麵粉越白越好，其實麵粉太白有可能是添加了增白劑的原因。好的麵粉顏色白色中會有一點淡黃色，如果麵粉發黑說明已經受潮變質了，所以發黑和太白的麵粉大家在買的時候就要慎重了。

　　２、聞味道：好的麵粉聞起來發甜，是一股小麥的純香，如果聞起來有黴味或其它異味，說明已經變質了，或者是不好的麵粉了。

　　３、摸一摸：用手摸一摸麵粉感受下手感細膩程度，好的麵粉一般質地均勻、手感細膩綿軟。摸上去太滑的麵粉有可能添加了其它東西，劣質的麵粉摸上去有很強顆粒感、易結團。