家裡有煎鍋煎什麼好吃

　　煎餅

　　做法：

　　碗裡放些水，加入適量麵粉，一個雞蛋，少許鹽，攪拌至糊狀，煎鍋裡放入油，待熱後均勻放入少許麵糊。煎至金黃色，反過來煎另一面，即可。

　　脆香鍋貼：

　　用料：

　　餃子皮 豬瘦肉 鹽 料酒 生粉 蔥

　　做法：

　　1、準備好食材。

　　2、將瘦肉剁成末，加料酒生粉和少許鹽和蔥醃製一會。

　　3、將瘦肉放在餃子皮中間。

　　4、中間部分沾點水捏在一起。兩頭開口。

　　5、依次做好。

　　6、鍋中放少許油，放入鍋貼生胚，小火煎至底部有點焦黃。

　　7、倒入開水，加蓋燜煮三分鐘。

　　8、翻面也煎一下，表皮呈金黃色即可。

　　不粘小煎鍋煎小煎餅只需要1分鐘左右就熟了。

　　做法：

　　1、雞蛋打入碗裡攪拌，依次加入酸奶，糖（根據喜好，我在減肥沒有加糖，個人覺得純純的原味也蠻好吃的），攪拌均勻。

　　2、加入麵粉，z字型攪拌，一定不能打圈圈，不然會有好多小麵疙瘩攪拌不開，影響製作，z字攪拌，要有耐心，攪拌均勻成麵糊狀即可。

　　3、好了，拿出我們的不粘小煎鍋，不加油，開小火，始終小火哦，不然容易糊的。

　　4、鍋熱即可放入麵糊，一分鐘後反面，因為是小火，所以不用擔心糊底。

　　5、反過來之後直接出鍋即可，反面不需要再煎制。（麵糊放置久了天氣又熱有輕微發酵，所以有了氣泡，因此大家做餅速度儘量快啊）。

　　煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋底，就不會再粘鍋了。

　　煎雞蛋不粘鍋的方法:

　　用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱，不要燒到冒煙的程度。給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將油燒熱。打入雞蛋，用小火稍煎一會，然後輕輕的晃動炒勺，如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了，就可以用鏟子進行翻雞蛋了，最後可以根據自己的喜好繼續煎蛋。