家裡有鰻魚乾怎麼做才好吃啊

　　鰻魚乾可做醬汁鰻魚乾。具體做法如下：

　　一、主料：

　　鰻魚乾250g、甜麵醬3勺。

　　二、輔料：

　　油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蔥薑蒜適量。

　　三、做法及步驟：

　　1、鰻魚乾洗淨，切塊，準備蔥薑蒜；

　　2、起油鍋煸炒姜蒜；

　　3、放入鰻魚乾煸炒，放料酒去腥；

　　4、放入甜麵醬，加入純淨水；

　　5、放入鹽，放點老抽上色；

　　6、鰻魚乾熟後收汁撒上蔥花、芝麻，即可出鍋。

　　用料：蘿蔔乾300克、豬油渣150克、青辣椒適量、小蔥適量、料酒適量、紅辣椒適量。

　　1、準備好蘿蔔乾和豬油渣；

　　2、將青紅辣椒和小蔥洗乾淨備用；

　　3、將蘿蔔乾、豬油渣切成丁；青紅辣椒和小蔥切小段，備用；

　　4、鍋內放油，燒熱；

　　5、放入蘿蔔乾丁，翻炒；

　　6、放入豬油渣，翻炒；

　　7、放入青紅辣椒，翻炒，加入少許的料酒，翻勻，最後撒上蔥花，翻勻。

　　1、鰻魚買回來之後，首先要清理一下，主要清掉鰻魚身上的粘液，用熱水燙洗一下，就能將鰻魚身上的粘液處理得比較乾淨。

　　2、鰻魚身形較長，改刀時要注意不能將鰻魚切斷，大概每隔2公分就切一刀，骨頭切斷，但是鰻魚身不斷，均勻切好後，將其洗乾淨準備裝盤。

　　3、將整條鰻魚均勻抹上生抽、白胡椒粉、生薑粒，5分鐘後將鰻魚擺入盤中頭在盤的正中間，背向外繞圈擺放。

　　4、將酸梅和酸梅汁、小米椒均與的灑在鰻魚身上，因為酸梅自帶鹹味，不需要另外下鹽。

　　5、將裝有鰻魚的盤放在蒸鍋中猛火蒸8-10分鐘即可，蒸好後不要馬上開鍋，關火後悶2分鐘左右端出。

　　6、在鰻魚上灑上蒜蓉泥，再澆上滾油即可食用。