家裡材料做小麵包

　　1、材料：高筋麵粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。

　　2、把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用麵包機揉麵也行。如果既沒有廚師機也沒有面包機也沒關係，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置於室溫中軟化待用。

　　3、啟動廚師機先揉上10來分鐘，然後再放黃油繼續揉上10分鐘左右。

　　4、取一塊兒麵糰，能拉出大片的薄膜即可。

　　5、蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。

　　6、取出麵糰，用擀麵杖擀開排掉氣體。

　　7、分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　8、取一個小劑子，擀開成牛舌狀，下端用擀麵杖壓薄一些。

　　9、從上而下捲起來。

　　10、放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜於溫暖處或是放烤箱進行二發，仍舊至兩倍大。

　　11、表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。

　　12、放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘即可。

　　1、將高筋麵粉、白糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶、奶粉、可可粉、黃油用麵包機揉成可以拉出大片膜的狀態。

　　2、將揉好的麵糰取出，將其中的5/1左右的麵糰分出來，揉入2克的可可粉，揉成巧克力色的麵糰。

　　3、將白色麵糰分成50克的大面團，和分別是5克1個，2克4克的小麵糰(這樣的麵糰組成一個熊爪!)然後全部滾圓，組合起來，將整好形的熊爪整齊的放在烤盤上。

　　4、再分別揪一點可可麵糰，揉圓壓扁，再放在大小不一樣的白色麵糰的中間，這樣就完成了一個完成的熊爪麵包胚了啦，全部整好的麵包胚整齊的排放在烤盤上。

　　5、烤箱放入一碗溫水，將烤盤放進去烤箱，關上烤箱門發酵約1小時，發至2、5倍左右的大小。

　　6、一小時後，取出烤盤，表面刷上一層牛奶液，烤箱預熱180度預熱，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃。

　　7、將烤好的小麵包取出，趁熱刷上一層牛奶，再取出放在烤網上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可。

　　1、主料：麵粉230克。

　　配料：香蕉三根、雞蛋一個、奶粉20克、黃油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺、白芝麻適量。

　　輔料：白糖20克、鹽2克。

　　2、香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。

　　3、揉成外表比較光滑的麵糰。

　　4、加入黃油揉至擴充套件階段。

　　5、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

　　6、把麵糰排出氣體，分成幾等份，團成圓形鬆弛10分鐘。

　　7、取一份麵糰擀成一頭略尖的麵皮兒。

　　8、把麵皮向尖的一頭捲成卷兒。

　　9、做好的麵包卷排放到刷過油的烤盤裡再次發酵。

　　10、表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中下層，175°上下火烤20分鐘即可。