家裡炒的瓜蔞子能吃嗎

　　瓜蔞子，中藥名是栝樓子，為葫蘆科植物栝樓及中華栝樓的種子。栝樓分佈於華北、中南、華東及遼寧、陝西、甘肅、四川、貴州、雲南。中華栝樓分佈於甘肅東南部、陝西南部、江西、湖北西南部，四川東部、貴州、雲南東北部。瓜蔞子具有清肺化痰，滑腸通便之功效。常用於痰熱咳嗽，肺虛燥咳，腸燥便秘，癰瘡腫毒。

　　姜牙子能吃。姜芽子其實就是嫩姜,，和土豆不一樣，是沒有毒的，而且沒有老薑的辛辣，也不會因為纖維粗而吃得滿口是渣。但是姜由於它發芽後，其中的營養會有所消耗，因此價值就會降低。

　　纖維（美：Fiber；英：Fibre）是指由連續或不連續的細絲組成的物質。在動植物體內，纖維在維繫組織方面起到重要作用。纖維用途廣泛，可織成細線、線頭和麻繩，造紙或織氈時還可以織成纖維層。

　　根據老嫩而定，若是比較嫩的佛手瓜可以連皮一起吃，如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後再食用，因佛手瓜太老皮口感較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮後吃會滑嫩一些。因佛手瓜削皮會有一層粘液，手接觸過後會變幹有褪皮現象，因此給佛手瓜削皮之前，最好戴上手套或加一些食用鹼在手上再削皮，或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。