家裡酸辣粉兒怎麼做

　　1、食材：紅薯粉一捆、花生若干、黃豆若干、榨菜1包、香蔥2倆、朝天椒4個、姜小塊、蒜2頭。

　　2、將買回的紅薯粉，泡入涼水中，時間在2小時左右。儘量使紅薯粉軟化。

　　3、將蔥、姜、蒜、榨菜、小米椒切成小顆粒。

　　4、將花生、黃豆在少許油鍋中過油煸炒。

　　5、將水燒開，將泡好的紅薯粉放入鍋中，煮3分鐘撈出放入碗中，碗底放入青菜。

　　6、加入事先準備的各式小料，放入適當的醬油、醋、辣椒油、花椒麵、味精等。美味的酸辣粉就完成了。

　　1、乾紅薯粉條用冷水浸泡大約30分鐘，乾硬的紅薯粉條就會變柔軟，將泡軟的紅薯粉放進鍋中開水，煮1到2分鐘就能熟。

　　2、起鍋燒油放入花生炒酥撈出後，倒入黃豆炒酥備用，再起鍋燒水放入泡好的紅薯粉煮開，煮好後撈出倒入調好湯汁的大碗內，撒上花椒粉和香菜葉後，美味的酸辣粉就完成了。

　　1、把所需要的食材準備好，香蔥、香菜、榨菜、辣椒切碎備用。

　　2、取適量粉條用清水浸泡20分鐘。

　　3、接下來開始熱鍋。倒入適量的食用油，油熱之後，放入辣椒，花椒，翻炒數秒，然後加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然後加入適量開水，熬2分鐘左右，盛出備用。

　　4、開始調味料，將適量的醋。醬油、鹽、雞精放入同一個碟子和碗中，喜歡吃醋的朋友，可以多新增一點醋，調好之後，攪拌，備用。

　　5、鍋中倒入清水，開始煮粉條，把粉條煮熟之後，撈出備用。

　　6、將剛才準備好的兩份調料澆入粉條之上，加入花生米，香蔥香菜榨菜，再淋上點香油，即可食用。