1、把黃瓜洗乾淨，在水裡泡10分鐘，在水裡放幾滴白醋。泡好後瀝乾備用。
2、黃瓜切去2頭少許。
3、用刀把黃瓜拍扁。
4、從中間切開。
5、再切成小段。放碗裡備用。
6、大蒜瓣用刀拍扁，去皮，切碎。
7、黃瓜碗裡放鹽，拌勻。把大蒜碎放黃瓜碗裡拌勻。醃製5分鐘。5分鐘後倒出多餘的汁水。
8、接下來，準備調料汁。把糖、醋、生抽放碗裡攪拌均勻。
9、黃瓜倒去多餘的汁水，加進調料汁，拌勻。放進冰箱冷藏10分鐘。
10、經過冷藏後的黃瓜，再淋上芝麻油，酸爽香脆甜，很是可口。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒油。
1、把黃瓜洗乾淨，在水裡泡10分鐘，在水裡放幾滴白醋。泡好後瀝乾備用。
2、黃瓜切去2頭少許。
3、用刀把黃瓜拍扁。
4、從中間切開。
5、再切成小段。放碗裡備用。
6、大蒜瓣用刀拍扁，去皮，切碎。
7、黃瓜碗裡放鹽，拌勻。把大蒜碎放黃瓜碗裡拌勻。醃製5分鐘。5分鐘後倒出多餘的汁水。
8、接下來，準備調料汁。把糖、醋、生抽放碗裡攪拌均勻。
9、黃瓜倒去多餘的汁水，加進調料汁，拌勻。放進冰箱冷藏10分鐘。
10、經過冷藏後的黃瓜，再淋上芝麻油，酸爽香脆甜，很是可口。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒油。
1、刀拍黃瓜好吃，黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別髒的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗乾淨放入保鮮袋中。
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。
3、蒜瓣沖洗乾淨，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中。
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的乾紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻。
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製30分鐘左右。
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌。
1、將黃瓜切成兩半，用刀背拍打黃瓜切成片，西紅柿也切片。鍋中倒入植物油，油溫六成熱時放入花椒、幹辣椒熗出香味，將熗好的油倒入碗中備用。
2、將切好的黃瓜、西紅柿倒入盆中，放鹽、白糖、雞精、蒜末、醬油、白醋、熗過的油，攪拌均勻即可。