1、我們日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物不利於吸收，一般食物中鐵的吸收率僅在1%至22%，所以很容易由於鐵攝入不足而引起鐵缺乏性疾病。尤如以下幾種食物含鐵量每一百克食物含鐵量較高，動物血含鐵量最高，約340毫克，吸收率也最高為10%至76%。豬牛肝，豬肝含鐵25毫克，牛肝含九毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高致7%，蛋黃含鐵量較高，佔吸收率僅百分之三。
2、其他含鐵較高的食物有芝麻五十克，芥菜十二毫克，芹菜8.5毫克，紫菜33.2毫克，木耳185毫克，海帶150毫克，米6.7毫克等。根據不同飲食及條件混合使用，可證明維生素c，肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收。而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，增加鐵的吸收。
1、魚類：在所有的動物蛋白質中，魚類所含的蛋白質最好。容易被人體吸收利用。
2、瘦肉,牛奶,蛋類：這幾種食品中的蛋白質包含8種必需氨基酸，含量較高，且各種氮基酸的比例恰當，極易吸收。
3、大豆蛋白質：在所有的植物類蛋白質中，大豆蛋白質是最好的。從中得到的蛋白質能很大程度上滿足人體需求。
4、芝麻：在其它植物性食品中，芝麻中也含有優質蛋白質，且芝麻能搭配多種食材，拌菜、做粥品都是不錯的選擇。
5、葵花子：除了上述食品外，葵花子也富含優質蛋白質，葵花子既可以作為零食食用，也可以做成各種糕點和其它食品。
1、高膳食纖維食物，第一類就是穀物中的粗糧，比如大麥、燕麥、蕎麥、小米、玉米，在這些穀物當中的麩皮裡面含有的纖維素會更加的豐富。
2、高纖維素食物的第二類是經常吃到的蔬菜，尤其是葉菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜、油麥菜。
3、高膳食纖維的第三類食物是水果，比如蘋果的皮就是不溶性的纖維素，蘋果的肉就是可溶性的纖維素，還有經常吃到的香蕉、獼猴桃、橘子裡面含有的纖維素也都是非常豐富。
1、含DHA的食物有很多，尤其是深海的魚類，其中金槍魚、秋刀魚和沙丁魚中的DHA含量最高，其次，乾果類及藻類食物也含有DHA，還有有些三文魚、鱈魚及雞蛋黃中都含有豐富的DHA。
2、孕婦和小孩，適當補充含有DHA的食物是有一定好處的，但是要避免飲食太過單一，健康的飲食應該是種類繁多，營養均衡，只有飲食 ...
1、蔬菜中的菠菜和芹菜的碘含量較高，此外還有一些水果，如香蕉葡萄橘子菠蘿柿子等碘元素的含量也不錯。
2、食物中含碘量最高的是海鮮類。海帶紫菜髮菜海參海蜇，魚蝦蟹都含有較高的碘。海洋生物體內的含碘量要比陸地生物體內的含碘量高几倍到幾十倍，這是源於這些動植物都生活在海水中，而海洋是碘元素最富集的地方。
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脂肪是人體不可缺少的能量來源，平時儲備在脂肪細胞中，當飢餓的時候脂肪就加速分解，供給人體熱能，脂肪食物分為動物性和植物性兩種，動物性脂肪包括烹呼叫的牛油，羊油，豬油等，還有肉類，乳製品和蛋類，這類脂肪熔點高，難以消化，除魚油之外均含有比較多的飽和脂肪酸。
有升高血清膽固醇的作用，植物油包括花生油、芝麻 ...
1、動物蛋白：
（1）牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；
（2）畜肉，如牛、羊、豬肉等；
（3）禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
（4）蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；
2、植物蛋白：
（1）大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。
（2）乾果類 ...
1、一般黃色的水果中都含有一定量的維生素，比如桂圓、荔枝、杏子、西瓜、櫻桃、甜瓜、蘋果、枇杷、香蕉、梨等。
2、還有一些蔬菜當中也含有豐富的維生素A，比如胡蘿蔔、馬齒莧、菠菜、薺菜、青椒、紅心甜薯、茄子、南瓜、番茄、白菜、豌豆等等。維生素A是構成視網膜感光物質的重要營養元素。如果缺乏的，會容易出現夜盲 ...
1、維生素B2往往在動物性食物當中的含量會高於植物性食物。那麼在各種動物的肝臟、腎臟、心臟，比如豬肝、牛肝、雞肝、豬腎、羊腎、豬心、羊心，這樣的動物的內臟當中，維生素B2的含量相對來說會比較豐富一些。
2、如果在植物性食物當中比較的話，新鮮的綠葉蔬菜往往含有的維生素B2會比較豐富一些，比如芹菜、韭菜、 ...
1、富含維生素B2的食品：牛奶、豬肝、牛奶、豬肉（肥瘦）、小麥粉、羊腎、油菜、雞肝、大容米、雞蛋、黃瓜等。
2、維生素B2又叫核黃素，參與體內廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
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