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寧波菜裡的紅膏嗆蟹怎麼吃啊

寧波菜裡的紅膏嗆蟹怎麼吃啊

  有以下兩種吃法:

  1、醃製過的紅膏鹹熗蟹就直接切開成塊,再切點生薑末拌上老酒,澆在切好的蟹上面,裝盤上桌,直接可以食用了。蘸醋也可以,醃的不是非常鹹的才好吃,太鹹的蘸醋就有些怪怪的味道;

  2、配炒年糕的吃法,是針對沒有醃製過的蟹來說的,鹹的熗蟹不能拿來炒。第一次嘗試紅膏鹹熗蟹可能會覺得又腥又鹹,跟飯一起吃會好一點。

舟山袋裝紅膏嗆蟹怎麼吃

  材料

  活的白蟹或梭子蟹、花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。

  做法

  1、調味熗料煮開,涼後加米醋。

  2、蔥打結,同薑片一起泡在涼後的料水裡。

  3、蟹用冷開水洗淨,蟹鉗拍碎。

  4、先去蓋,把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉,最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物去掉。把蟹一分為四。

  5、將分好的蟹塊浸入熗料裡,如有紅膏可一同浸入,一天後即食。

  注意

  1、蟹每500克,約需100克鹽,水量以蓋滿蟹塊為準。

  2、此菜因系生吃,進食時最好佐酒,並蘸姜醋汁殺菌保健。同時,吃完後數小時勿吃水果,以免中毒。

  3、如食後發現有不適,可將生薑搗成汁服下,或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。

紅膏熗蟹可以燒熟吃嗎

  紅膏熗蟹一般以生吃為主,如果想要吃熟的,也是可以的,但燒熟後的紅膏熗蟹沒有生的那種鮮鹹的味道,以及蟹肉那種細膩柔順,像湯圓一樣滑進胃裡的那種感覺。

  紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃,色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入,浸醃8小時後即可。一般人均可食用,每次80克左右。


可以加熱嗎不敢生

  材料:活的白蟹或梭子蟹;   調料:花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉;   做法:   1、調味熗料煮開,涼後加米醋;   2、蔥打結,同薑片一起泡在涼後的料水裡;   3、用冷開水洗淨蟹,蟹鉗拍碎;   4、去蓋,把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉;   5、去掉蟹的腹腔中部一小塊六角形的白色塊狀物;   6 ...

可以燒著

  紅膏鹹蟹可以燒著吃,在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入滷製入味即可。紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃,色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。 ...

可以蒸熟

  可以,醃製的紅膏熗蟹蒸著吃,味道鮮美,營養價值也很高。進食時最好佐酒,並蘸姜醋汁殺菌保健。同時,吃完後數小時勿吃水果,以免中毒。紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃,色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入,浸醃8小時後即可。一般人均可食用,每次80克左右 ...

冷凍的怎麼

  冷凍的紅膏熗蟹應該放在微波爐加熱,或者回鍋食用。   紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材,以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的乳酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜,具有色彩豔紅、鮮鹹滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。   1、梭子蟹洗淨開蓋去腮去內臟去蟹嘴,用白葡萄 ...

寧波的鹹雷魚叫什麼魚怎麼做

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如何做

  1、原料:梭子蟹3只、黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的乳酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。   2、調味熗料煮開,涼後加米醋。   3、蔥打結,同薑片一起泡在涼後的料水裡。   4、蟹用冷開水洗淨,蟹鉗拍碎。   5、先去蓋,把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉,最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀 ...

貓用去毛應該怎麼

  化毛膏是一種幫助貓將體內毛球排出的藥品,貓用化毛膏的方法:   1、用法,將化毛膏放置在手指或湯匙上,也可放在貓的鼻子或前爪,貓會自行舔掉;   2、用量,成年貓每次給予三釐米軟膏,幼貓每次給予一釐米軟膏;   3、規格,在兩餐之間空腹使用,當貓肌餓時使用效果更好,連續使用3天,必要時每週使用作為預防。 ...